Приятного аппетита 🤌🏻
ПАСТА С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ЛУКОМ На 4 порции Ингредиенты: • 500 г белого лука (примерно 3 крупных), тонко нарезанного • 60 мл оливкового масла • 2 ст. л. бальзамического соуса • по ¼ ч. л. соли и чёрного перца (и ещё по вкусу) • 1 головка чеснока • 350 г пасты • 125 г вяленых томатов, нарезанных • небольшой пучок свежего базилика (примерно 30 г), мелко нарезать • 150 г маскарпоне • 30 г тёртого пармезана (и ещё для подачи) ⸻ Приготовление: 1️⃣ Разогреваем духовку до 180°C. 2️⃣ В большой форме для запекания (примерно 30×22 см) смешиваем лук, оливковое масло, бальзамический соус, соль и перец. Накрываем фольгой и запекаем 1 час 10–15 минут, периодически перемешивая — это важно, чтобы выпустить пар и избежать подгорания. Лук должен стать мягким, сладким и слегка липким. 3️⃣ Срезаем верхушку чеснока, сбрызгиваем маслом, заворачиваем в фольгу и запекаем около 1 часа (начните проверять через 45 минут) — он должен стать мягким и золотистым. 4️⃣ За 10 минут до готовности — отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Сливаем, оставив немного воды. 5️⃣ В горячую форму с луком выдавливаем запечённый чеснок, разминаем его вилкой и смешиваем с луком. Добавляем вяленые томаты, маскарпоне и немного воды из-под пасты. Перемешиваем. 6️⃣ Добавляем готовую пасту, вмешиваем тёртый пармезан и базилик. При необходимости регулируем густоту водой от пасты. 7️⃣ Пробуем и досаливаем по вкусу. Подаём с дополнительным пармезаном. ⸻ ✨ Совет: Не торопитесь при запекании — медленное томление усиливает сладость лука и делает чеснок мягким и ореховым по вкусу.
ПАСТА С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ЛУКОМ На 4 порции Ингредиенты: • 500 г белого лука (примерно 3 крупных), тонко нарезанного • 60 мл оливкового масла • 2 ст. л. бальзамического соуса • по ¼ ч. л. соли и чёрного перца (и ещё по вкусу) • 1 головка чеснока • 350 г пасты • 125 г вяленых томатов, нарезанных • небольшой пучок свежего базилика (примерно 30 г), мелко нарезать • 150 г маскарпоне • 30 г тёртого пармезана (и ещё для подачи) ⸻ Приготовление: 1️⃣ Разогреваем духовку до 180°C. 2️⃣ В большой форме для запекания (примерно 30×22 см) смешиваем лук, оливковое масло, бальзамический соус, соль и перец. Накрываем фольгой и запекаем 1 час 10–15 минут, периодически перемешивая — это важно, чтобы выпустить пар и избежать подгорания. Лук должен стать мягким, сладким и слегка липким. 3️⃣ Срезаем верхушку чеснока, сбрызгиваем маслом, заворачиваем в фольгу и запекаем около 1 часа (начните проверять через 45 минут) — он должен стать мягким и золотистым. 4️⃣ За 10 минут до готовности — отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Сливаем, оставив немного воды. 5️⃣ В горячую форму с луком выдавливаем запечённый чеснок, разминаем его вилкой и смешиваем с луком. Добавляем вяленые томаты, маскарпоне и немного воды из-под пасты. Перемешиваем. 6️⃣ Добавляем готовую пасту, вмешиваем тёртый пармезан и базилик. При необходимости регулируем густоту водой от пасты. 7️⃣ Пробуем и досаливаем по вкусу. Подаём с дополнительным пармезаном. ⸻ ✨ Совет: Не торопитесь при запекании — медленное томление усиливает сладость лука и делает чеснок мягким и ореховым по вкусу.