Система резки "Unger" Как собрать крестовые ножи и решетки в волчке для мяса.

Система резки "Unger" Режущий блок волчка ДВАК к7фвп160 3 решётки + 2 кр.ножа Для аккуратного измельчения всех видов мяса, включает в себя два крестовых ножа и три решетки. Идеальная технология для колбасного производства: продукт, прошедший предварительное резание (система «Enterprise»), должен быть качественно измельчён и перемешан с добавками и наполнителями для получения однородной массы уже готового колбасного фарша (полукопчёные колбасы) или же направлен для последующего тонкого измельчения на куттере (варёные колбасы). МЕЛКОЕ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ «UNGER» Выработка вареных колбас, сосисок и сарделек, мясных хлебцев, посол мяса в виде шрота, с мелкой степенью измельчения. приёмная решётка + нож + промежуточная решетка на 16-25мм + нож +выходная решетка 3мм 1 — решетка приемная 2 — нож двухсторонний 3 — решетка с диаметром отверстий 16 или 25мм 2 — нож двухсторонний 4 — решетка с диаметром отверстий 3мм 7 — узкое прижимное кольцо СРЕДНЕЕ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ «UNGER» Выработка полукопченых и варено-копченых колбас, посол мяса в виде шрота, со средней степенью измельчения. приёмная решётка + нож + промежуточная решетка на 16-25мм + нож + выходная на 5,8 или 12мм 1 — решетка приемная 2 — нож двухсторонний 3 — решетка с диаметром отверстий 16 или 25мм 2 — нож двухсторонний 4 — решетка с диаметром отверстий 5, 8 или 12мм 7 — узкое прижимное кольцо