[Eng, Rus, Ukr Subtitles] French baguette "Tourbillon"! Французский багет "Tourbillon"!
Французский багет "Tourbillon" French baguette "Tourbillon" Ингредиенты Основные: Мука пшеничная ..... 500 г Молоко ..................... 200 г Вода ........................... 65 г Сахар белый (коричневый) ... 10 г Оливковое масло ..... 20 г Соль ............................. 1 ч.л. Дрожжи сухие ........... 7 г Яйцо............................ 1 шт. Дополнительные: Кунжут ....................... 1 ч.л. (для посыпки перед выпечкой) Сливочное масло ..... 50 г (для смазывания теста) Молоко ...................... 30 г (для смазывания багетов перед выпечкой) Приготовление: 1. Смешиваем основные ингредиенты и замешиваем тесто до однородности. 10 минут. 2. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на расстойку до увеличения в 2 – 3 раза. 3. Вымесить тесто и разделить на две части. 4. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и смазать растопленным сливом маслом. 5. Сложить в виде конверта как показано на видео. 6. Оставить тесто на 20 - 25 минут в холодильник в закрытом контейнере или пакете. 7. Через 25 минут нужно достать тесто и раскатать в прямоугольник. 8. Смазывать растопленным сливочным маслом и свернуть в рулет. 9. Выложить багеты на бумагу для выпечки и сделать глубокие надрезы острым ножом по диагонали. Смазываем молоком и присыпаем кунжутом. 10. Оставляем багеты в безветренном месте на расстойку на 30 минут. 11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-35 минут. Приятного аппетита! French baguette "Tourbillon" Ingredients The main: Wheat flour ............... 500 g Milk ........................... 200 g Water .......................... 65 g White sugar (brown) ... 10 g Olive oil ...................... 20 g Salt .............................. 1 tsp Dry yeast ..................... 7 g Eggs ............................ 1 pc. Additional: Sesame ... 1 tsp (for sprinkling before baking) Butter ..... 50 g (for greasing dough) Milk ....... 30 g (for greasing baguettes before baking) Cooking direction: 1. Mix the main ingredients and knead the dough until smooth. 10 minutes. 2. Cover the dough and leave in a warm place for proofing until an increase of 2 to 3 times. 3. Knead the dough and divide into two parts. 4. Roll out each part of the dough into a rectangle and grease with melted butter. 5. Fold in an envelope as shown in the video. 6. Leave the dough for 20 - 25 minutes in the refrigerator in a closed container or bag. 7. After 25 minutes, remove the dough and roll it into a rectangle. 8. Lubricate with melted butter and roll. 9. Put baguettes on baking paper and make deep cuts with a sharp knife diagonally. Grease with milk and sprinkle with sesame seeds. 10. Leave the baguettes in a calm place for proofing for 30 minutes. 11. Bake in an oven preheated to 180 ° C for 25-35 minutes. Bon Appetit!
Французский багет "Tourbillon" French baguette "Tourbillon" Ингредиенты Основные: Мука пшеничная ..... 500 г Молоко ..................... 200 г Вода ........................... 65 г Сахар белый (коричневый) ... 10 г Оливковое масло ..... 20 г Соль ............................. 1 ч.л. Дрожжи сухие ........... 7 г Яйцо............................ 1 шт. Дополнительные: Кунжут ....................... 1 ч.л. (для посыпки перед выпечкой) Сливочное масло ..... 50 г (для смазывания теста) Молоко ...................... 30 г (для смазывания багетов перед выпечкой) Приготовление: 1. Смешиваем основные ингредиенты и замешиваем тесто до однородности. 10 минут. 2. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на расстойку до увеличения в 2 – 3 раза. 3. Вымесить тесто и разделить на две части. 4. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и смазать растопленным сливом маслом. 5. Сложить в виде конверта как показано на видео. 6. Оставить тесто на 20 - 25 минут в холодильник в закрытом контейнере или пакете. 7. Через 25 минут нужно достать тесто и раскатать в прямоугольник. 8. Смазывать растопленным сливочным маслом и свернуть в рулет. 9. Выложить багеты на бумагу для выпечки и сделать глубокие надрезы острым ножом по диагонали. Смазываем молоком и присыпаем кунжутом. 10. Оставляем багеты в безветренном месте на расстойку на 30 минут. 11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-35 минут. Приятного аппетита! French baguette "Tourbillon" Ingredients The main: Wheat flour ............... 500 g Milk ........................... 200 g Water .......................... 65 g White sugar (brown) ... 10 g Olive oil ...................... 20 g Salt .............................. 1 tsp Dry yeast ..................... 7 g Eggs ............................ 1 pc. Additional: Sesame ... 1 tsp (for sprinkling before baking) Butter ..... 50 g (for greasing dough) Milk ....... 30 g (for greasing baguettes before baking) Cooking direction: 1. Mix the main ingredients and knead the dough until smooth. 10 minutes. 2. Cover the dough and leave in a warm place for proofing until an increase of 2 to 3 times. 3. Knead the dough and divide into two parts. 4. Roll out each part of the dough into a rectangle and grease with melted butter. 5. Fold in an envelope as shown in the video. 6. Leave the dough for 20 - 25 minutes in the refrigerator in a closed container or bag. 7. After 25 minutes, remove the dough and roll it into a rectangle. 8. Lubricate with melted butter and roll. 9. Put baguettes on baking paper and make deep cuts with a sharp knife diagonally. Grease with milk and sprinkle with sesame seeds. 10. Leave the baguettes in a calm place for proofing for 30 minutes. 11. Bake in an oven preheated to 180 ° C for 25-35 minutes. Bon Appetit!