Буковый орех - Beech nut
Буковый орех В ядре букового ореха содержится до 47% букового масла, которое по своим пищевым качествам заменяет дорогое импортное масло какао. Используют буковое масло при изготовлении шпротов, сардин и других консервов. В масле фагина нет. Жмыхи, полученные в процессе производства масла, содержат до 52% белковых веществ и являются хорошим кормом для скота. В вареном виде жмыхи идут на корм птиц. Ядро букового ореха используется также для приготовления карамельной начинки, различных кондитерских изделий, вина, спирта, суррогата кофе. В Закавказье буковые орешки варят в меду или в виноградном соке с кукурузной мукой. Крупные урожаи семян бука большей частью бывают через 5-10 лет. Собирать их нужно по мере опадания на землю, так как орехи быстро впитывают влагу и теряют свое качество.
Буковый орех В ядре букового ореха содержится до 47% букового масла, которое по своим пищевым качествам заменяет дорогое импортное масло какао. Используют буковое масло при изготовлении шпротов, сардин и других консервов. В масле фагина нет. Жмыхи, полученные в процессе производства масла, содержат до 52% белковых веществ и являются хорошим кормом для скота. В вареном виде жмыхи идут на корм птиц. Ядро букового ореха используется также для приготовления карамельной начинки, различных кондитерских изделий, вина, спирта, суррогата кофе. В Закавказье буковые орешки варят в меду или в виноградном соке с кукурузной мукой. Крупные урожаи семян бука большей частью бывают через 5-10 лет. Собирать их нужно по мере опадания на землю, так как орехи быстро впитывают влагу и теряют свое качество.