Компания Vow смогла вырастить печень фуа-гра из перепелиных клеток в биореакторе.

Австралийская компания Vow смогла вырастить печень фуа-гра из перепелиных клеток в биореакторе. А шеф-повар Маса Такаяма подготовил на основе лабораторного деликатеса меню из нескольких блюд. Как известно, для фуа-гра необходимо насильно откармливать уток и гусей. Печень из биореактора позволяет миновать процесс, критикуемый зоозащитниками. Vow планирует поставлять деликатес в элитные рестораны Сингапура и Гонконга.