Еда и мозг
«Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» Дэвида Перлмуттера и Кристин Лоберг — это резонансный научно-популярный бестселлер, написанный практикующим неврологом. Книга полностью переворачивает традиционные представления о здоровом питании, обвиняя углеводы и глютен в разрушении клеток нашего мозга. Главная идея книги Главный враг нашего мозга — это не жиры и холестерин, как считалось десятилетиями, а глютен (клейковина) и избыток углеводов (даже «полезных», вроде сахара, фруктов, цельнозернового хлеба и каш). Именно углеводная диета запускает в организме скрытые воспалительные процессы, которые ведут к депрессии, бессоннице, туману в голове, а в долгосрочной перспективе — к болезням Альцгеймера и Паркинсона. Ключевые концепты и открытия автора Глютен — тихий убийца мозга. Белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, вызывает воспаление кишечника и повышает его проницаемость. Токсины попадают в кровь, преодолевают гематоэнцефалический барьер и атакуют нервную систему, вызывая головные боли и снижая концентрацию. Причем чувствительность к глютену может протекать без явных симптомов со стороны ЖКТ. Углеводный «удар» по интеллекту. Постоянные скачки сахара в крови из-за потребления выпечки, макарон, риса и сладких фруктов приводят к инсулинорезистентности мозга. Из-за этого снижаются когнитивные способности и ухудшается память. Реабилитация жиров и холестерина. Мозг на 60% состоит из жира, и ему жизненно необходим холестерин для построения мембран клеток и синапсов. Доктор Перлмуттер утверждает, что низкожировые диеты буквально истощают мозг. Он предлагает перевести организм на использование жиров в качестве основного источника энергии. Еда как эпигенетический инструмент. Продукты, которые мы едим, способны менять активность наших генов (эпигенетика). Правильная диета может «включить» гены, отвечающие за долголетие и защиту от болезней, и «выключить» маркеры воспаления. 4 шага к здоровью мозга по системе Перлмуттера Жесткое ограничение углеводов: свести к минимуму сахар, хлеб, крупы и пасту. Добавление полезных жиров: вернуть в рацион оливковое и кокосовое масла, авокадо, орехи, жирную рыбу, яйца и мясо травяного откорма. Аэробные физические нагрузки: спорт стимулирует выработку белка BDNF, который буквально запускает рост новых нейронов (нейрогенез). Качественный сон: полноценный отдых необходим для глимфатической системы мозга, которая очищает его от токсичных белков во время сна. Кому стоит прочитать Всем, кто страдает от хронической усталости, лени, частых головных боли или проблем с памятью. Тем, кто хочет сохранить ясность ума до глубокой старости и снизить риск деменции. Сторонникам биохакинга, кето-диет и низкоуглеводного питания (LCHF).
«Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» Дэвида Перлмуттера и Кристин Лоберг — это резонансный научно-популярный бестселлер, написанный практикующим неврологом. Книга полностью переворачивает традиционные представления о здоровом питании, обвиняя углеводы и глютен в разрушении клеток нашего мозга. Главная идея книги Главный враг нашего мозга — это не жиры и холестерин, как считалось десятилетиями, а глютен (клейковина) и избыток углеводов (даже «полезных», вроде сахара, фруктов, цельнозернового хлеба и каш). Именно углеводная диета запускает в организме скрытые воспалительные процессы, которые ведут к депрессии, бессоннице, туману в голове, а в долгосрочной перспективе — к болезням Альцгеймера и Паркинсона. Ключевые концепты и открытия автора Глютен — тихий убийца мозга. Белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, вызывает воспаление кишечника и повышает его проницаемость. Токсины попадают в кровь, преодолевают гематоэнцефалический барьер и атакуют нервную систему, вызывая головные боли и снижая концентрацию. Причем чувствительность к глютену может протекать без явных симптомов со стороны ЖКТ. Углеводный «удар» по интеллекту. Постоянные скачки сахара в крови из-за потребления выпечки, макарон, риса и сладких фруктов приводят к инсулинорезистентности мозга. Из-за этого снижаются когнитивные способности и ухудшается память. Реабилитация жиров и холестерина. Мозг на 60% состоит из жира, и ему жизненно необходим холестерин для построения мембран клеток и синапсов. Доктор Перлмуттер утверждает, что низкожировые диеты буквально истощают мозг. Он предлагает перевести организм на использование жиров в качестве основного источника энергии. Еда как эпигенетический инструмент. Продукты, которые мы едим, способны менять активность наших генов (эпигенетика). Правильная диета может «включить» гены, отвечающие за долголетие и защиту от болезней, и «выключить» маркеры воспаления. 4 шага к здоровью мозга по системе Перлмуттера Жесткое ограничение углеводов: свести к минимуму сахар, хлеб, крупы и пасту. Добавление полезных жиров: вернуть в рацион оливковое и кокосовое масла, авокадо, орехи, жирную рыбу, яйца и мясо травяного откорма. Аэробные физические нагрузки: спорт стимулирует выработку белка BDNF, который буквально запускает рост новых нейронов (нейрогенез). Качественный сон: полноценный отдых необходим для глимфатической системы мозга, которая очищает его от токсичных белков во время сна. Кому стоит прочитать Всем, кто страдает от хронической усталости, лени, частых головных боли или проблем с памятью. Тем, кто хочет сохранить ясность ума до глубокой старости и снизить риск деменции. Сторонникам биохакинга, кето-диет и низкоуглеводного питания (LCHF).