4 ГЛАВНЫХ ножа Японии: Деба, Сантоку, Янагиба, Накири

Узнайте, какие 4 японских ножа лежат в основе всей кухни Японии! В этом коротком обзоре разберем главные виды, их историю и задачи: ➡ Деба — классический нож для рыбы с историей в сотни лет. ➡ Сантоку — универсальный «семейный» нож, покоривший мир. ➡ Янагиба — изящный слайсер для идеальной нарезки сашими. ➡ Накири — овощной «топорик» для скоростной шинковки. Поймем, чем они отличаются от европейских ножей, и для каких задач созданы. Если вы любите японскую кухню или выбираете профессиональный нож — это must see!