Немецкая шарлотка из хлеба (charlotte) - даже с тестом возиться не нужно
Для приготовления немецкой шарлотки из хлеба понадобится: • Яблоки – 500-600 гр • Белый хлеб – 10-12 ломтиков • Сахар – 50-60 + 20-30 гр • Сахарная пудра – 40-50 гр • Сливочное масло – 100-110 + 10-20 гр • Лимонный сок – 1-2 ст.л. • Корица – 0,5 ч.л. • Цедра апельсина – 1 шт • Изюм (по желанию) – 10-20 гр • Вяленая вишня (по желанию) – 10-20 гр • Миндальные хлопья (по желанию) – по вкусу • Мороженое (по желанию) – по вкусу Этапы приготовления классической немецкой шарлотки с яблоками: 1. Приготовить начинку: • удалить из яблок семенную коробочку и очистить от шкурки • нарезать яблоки на кусочки среднего размера • одну половинку яблока можно не очищать от шкурки – эту половинку нарезать тонкими слайсами • сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком • поставить сковороду на огонь • присыпать дно сковородки сахаром (50-60 гр) и корицей, сверху выложить нарезанные кусочки яблок (слайсы пока не трогать) • дождаться пока почти весь сахар растопится • периодически перемешивая обжаривать яблоки на протяжении 3-5 минут 2. Подготовить форму (диаметр 16 см): • дно застелить пергаментной бумагой • бока и дно смазать сливочным маслом (10-20 гр) • присыпать дно сахаром (20-30 гр) и цедрой апельсина • сверху на сахар выложить слайсы яблока 3. Подготовить хлебную основу: • 5-6 ломтиков хлеба обрезать по высоте формы (должны получиться прямоугольники) • у остальных ломтиков срезать корочки, а затем разрезать их на треугольники 4. Смешать размягченное сливочное масло (100-110 гр) и сахарную пудру 5. Собрать шарлотку: • смазать прямоугольные кусочки хлеба сладким маслом – выложить ими борта формы маслом вовнутрь • 5-6 треугольных кусочков хлеба смазать сладким маслом и выложить дно формы (поверх яблочных слайсов) маслом вовнутрь (несмазанной стороной вниз) • поверх этого слоя выложить половину карамелизированных яблок + половину изюма и вяленой вишни • выложить еще один хлебный слой (треугольные кусочки, намазанные маслом) • выложить вторую половину яблочной начинки с сухофруктами • выложить последний хлебный слой маслом вверх 6. Форму с будущей яблочной шарлоткой накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут 7. Достать шарлотку, снять фольгу и запекать ее еще 30 минут 8. Готовую шарлотку прямо в форме перевернуть вверх дном и оставить в таком виде на 30-60 минут (затем форму можно снять) 9. Подавать в теплом виде с мороженым или взбитыми сливками. Можно подавать и в холодном виде с сладким соусом #рецепт #шарлотка #изхлеба #немецкаякухня
Для приготовления немецкой шарлотки из хлеба понадобится: • Яблоки – 500-600 гр • Белый хлеб – 10-12 ломтиков • Сахар – 50-60 + 20-30 гр • Сахарная пудра – 40-50 гр • Сливочное масло – 100-110 + 10-20 гр • Лимонный сок – 1-2 ст.л. • Корица – 0,5 ч.л. • Цедра апельсина – 1 шт • Изюм (по желанию) – 10-20 гр • Вяленая вишня (по желанию) – 10-20 гр • Миндальные хлопья (по желанию) – по вкусу • Мороженое (по желанию) – по вкусу Этапы приготовления классической немецкой шарлотки с яблоками: 1. Приготовить начинку: • удалить из яблок семенную коробочку и очистить от шкурки • нарезать яблоки на кусочки среднего размера • одну половинку яблока можно не очищать от шкурки – эту половинку нарезать тонкими слайсами • сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком • поставить сковороду на огонь • присыпать дно сковородки сахаром (50-60 гр) и корицей, сверху выложить нарезанные кусочки яблок (слайсы пока не трогать) • дождаться пока почти весь сахар растопится • периодически перемешивая обжаривать яблоки на протяжении 3-5 минут 2. Подготовить форму (диаметр 16 см): • дно застелить пергаментной бумагой • бока и дно смазать сливочным маслом (10-20 гр) • присыпать дно сахаром (20-30 гр) и цедрой апельсина • сверху на сахар выложить слайсы яблока 3. Подготовить хлебную основу: • 5-6 ломтиков хлеба обрезать по высоте формы (должны получиться прямоугольники) • у остальных ломтиков срезать корочки, а затем разрезать их на треугольники 4. Смешать размягченное сливочное масло (100-110 гр) и сахарную пудру 5. Собрать шарлотку: • смазать прямоугольные кусочки хлеба сладким маслом – выложить ими борта формы маслом вовнутрь • 5-6 треугольных кусочков хлеба смазать сладким маслом и выложить дно формы (поверх яблочных слайсов) маслом вовнутрь (несмазанной стороной вниз) • поверх этого слоя выложить половину карамелизированных яблок + половину изюма и вяленой вишни • выложить еще один хлебный слой (треугольные кусочки, намазанные маслом) • выложить вторую половину яблочной начинки с сухофруктами • выложить последний хлебный слой маслом вверх 6. Форму с будущей яблочной шарлоткой накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут 7. Достать шарлотку, снять фольгу и запекать ее еще 30 минут 8. Готовую шарлотку прямо в форме перевернуть вверх дном и оставить в таком виде на 30-60 минут (затем форму можно снять) 9. Подавать в теплом виде с мороженым или взбитыми сливками. Можно подавать и в холодном виде с сладким соусом #рецепт #шарлотка #изхлеба #немецкаякухня