Фосфор. Минералы. Урок 15. Нутрициолог Мария Сафина
Запись на консультации по здоровому питанию: https://maria-safina.ru/konsultaciya-po-pitaniyu Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: https://maria-safina.ru/konsultaciya-nutriciologa Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: https://maria-safina.ru/razbor-sostavov-produktov-vashego-raciona Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: https://maria-safina.ru/kompleksnaya-usluga-individualnoe-soprovozhdenie Проведение «Дней Здоровья» в организациях: http://maria-safina.ru/den-zdorovya Мои статьи о здоровом питании: https://maria-safina.ru/blog-o-zdorovom-pitanii-i-motivacii Почта для связи: mail@maria-safina.ru Дополнительный материал к видео - курс «Правильное питание для похудения и здоровья»: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_qwRZuCVZIeH7imxSkpkXuLyDMUg_Fl7 Источники и дефициты витаминов: https://drive.google.com/file/d/1Tops2Q_CpG1XkpmaGiCqGQmEWReug74j/view?usp=sharing Источники нутриентов, добавленные жиры и сахара: https://drive.google.com/open?id=1G5AUqUsm6KETSK1hmxqzqknoJC0GXaWV Руководства по Здоровому Питанию: https://maria-safina.ru/moi-knigi Привет, ребята!;) Фосфор поступает в наш организм в виде фосфатов (соединений фосфора и солей фосфорной кислоты), фосфолипидов (соединений фосфора с жирами), фосфопротеинов (соединений фосфора с белками). Фосфор: - в соединении с кальцием образует основное строительное вещество костной ткани – гидроксиапатит, который является основой твердой ткани зубов; - участвует в работе паращитовидных желез; - составляет мембраны клеток в комплексе с фосфолипидами - является важным участником обмена белка, жиров, угелводов; - участвует в образовании энергии в виде АТФ, АДФ, креатинфосфата; - входит в структуру ДНК и РНК. Не хватает Фосфора (+ Кальция, + Магния) = не хватает энергии! Большее количество фосфора содержится внутри клетки, а меньшая его концентрация – во внеклеточной жидкости. Дефицит фосфора в питании взрослого человека проявляется в снижении концентрации фосфора в моче и увеличении вывода с мочой кальция, магния и калия. Регуляцию концентрации фосфора в организме осуществляют почки и кишечник. Если в организм поступает недостаточное количество фосфора – кишечник начинает усваивать больше фосфора, а почки уменьшают концентрацию фосфора в моче, чтобы минимизировать его вывод. Эти процессы сопровождаются изменением концентрации гормона паращитовидных желез – паратгормона и кальцитриола (метаболита витамина D). Биодоступность фосфора из продуктов животного происхождения выше (из мяса - 70%), чем из продуктов растительного происхождения (около 40%). В продуктах растительного происхождения фосфор находится в форме инозитол фасфата (фитиновой кислоты). Максимальная ее концентрация - в только что сорванных продуктах, со скорлупой (орехи) и всеми оболочками (зерновые, бобовые). Замачивать крупы, орехи для лучшего усвоение фосфора нужно только вегетарианцам и веганам, чей рацион по большей части состоит из растительной пищи. При тепловой обработке, хранении, транспортировке фитаты инактивируются. Источники P в питании: - мясо, птица, молоко и молочные проудкты, рыба, яйца (желток); - бобовые, злаковые (цельные крупы); - орехи; - фрукты - чай и кофе.
Запись на консультации по здоровому питанию: https://maria-safina.ru/konsultaciya-po-pitaniyu Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: https://maria-safina.ru/konsultaciya-nutriciologa Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: https://maria-safina.ru/razbor-sostavov-produktov-vashego-raciona Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: https://maria-safina.ru/kompleksnaya-usluga-individualnoe-soprovozhdenie Проведение «Дней Здоровья» в организациях: http://maria-safina.ru/den-zdorovya Мои статьи о здоровом питании: https://maria-safina.ru/blog-o-zdorovom-pitanii-i-motivacii Почта для связи: mail@maria-safina.ru Дополнительный материал к видео - курс «Правильное питание для похудения и здоровья»: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_qwRZuCVZIeH7imxSkpkXuLyDMUg_Fl7 Источники и дефициты витаминов: https://drive.google.com/file/d/1Tops2Q_CpG1XkpmaGiCqGQmEWReug74j/view?usp=sharing Источники нутриентов, добавленные жиры и сахара: https://drive.google.com/open?id=1G5AUqUsm6KETSK1hmxqzqknoJC0GXaWV Руководства по Здоровому Питанию: https://maria-safina.ru/moi-knigi Привет, ребята!;) Фосфор поступает в наш организм в виде фосфатов (соединений фосфора и солей фосфорной кислоты), фосфолипидов (соединений фосфора с жирами), фосфопротеинов (соединений фосфора с белками). Фосфор: - в соединении с кальцием образует основное строительное вещество костной ткани – гидроксиапатит, который является основой твердой ткани зубов; - участвует в работе паращитовидных желез; - составляет мембраны клеток в комплексе с фосфолипидами - является важным участником обмена белка, жиров, угелводов; - участвует в образовании энергии в виде АТФ, АДФ, креатинфосфата; - входит в структуру ДНК и РНК. Не хватает Фосфора (+ Кальция, + Магния) = не хватает энергии! Большее количество фосфора содержится внутри клетки, а меньшая его концентрация – во внеклеточной жидкости. Дефицит фосфора в питании взрослого человека проявляется в снижении концентрации фосфора в моче и увеличении вывода с мочой кальция, магния и калия. Регуляцию концентрации фосфора в организме осуществляют почки и кишечник. Если в организм поступает недостаточное количество фосфора – кишечник начинает усваивать больше фосфора, а почки уменьшают концентрацию фосфора в моче, чтобы минимизировать его вывод. Эти процессы сопровождаются изменением концентрации гормона паращитовидных желез – паратгормона и кальцитриола (метаболита витамина D). Биодоступность фосфора из продуктов животного происхождения выше (из мяса - 70%), чем из продуктов растительного происхождения (около 40%). В продуктах растительного происхождения фосфор находится в форме инозитол фасфата (фитиновой кислоты). Максимальная ее концентрация - в только что сорванных продуктах, со скорлупой (орехи) и всеми оболочками (зерновые, бобовые). Замачивать крупы, орехи для лучшего усвоение фосфора нужно только вегетарианцам и веганам, чей рацион по большей части состоит из растительной пищи. При тепловой обработке, хранении, транспортировке фитаты инактивируются. Источники P в питании: - мясо, птица, молоко и молочные проудкты, рыба, яйца (желток); - бобовые, злаковые (цельные крупы); - орехи; - фрукты - чай и кофе.