Как сохранить зелёный цвет овощей при варке

Почему овощи желтеют при варке и как сохранить яркий зелёный цвет брокколи и других овощей. Метод шокового охлаждения. варка овощей, зелёный цвет, кухонные лайфхаки, брокколи, советы по готовке #овощи #готовка #кухня #лайфхаки #советыхозяйке