Рецепт конфет☄️Шоколадные Сигары с апельсиновым желе☄️с Куантро
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @sketch_sweet 🙏❤️ Слово автора: Рецепт конфет «Шоколадные сигары с апельсиновым желе» с Куантро Мармелад 5 гр. пектин желтый 15 гр. сахар 125 гр. сахар(2) 30 гр. сироп глюкозы 70 гр. сок апельсина 30 гр. сок лимона 7 гр. сок лимона (2) 25 гр. куантро 1. В сок лимона и апельсина добавить пектин с сахаром, перемешать, нагреть до 45 С и всыпать сахар (2) с глюкозой. 2. Уварить до 107-108 С. 3. Выключить и влить сок лимона (2) и Куантро. 4. Залить мармелад в трубочку 1 см в диаметре из тефлонового коврике, донышко так же сделать из кусочка коврика, трубочку предварительно вертикально зафиксировать в крупе. Ганаш с кофе и цедрой апельсина 23 гр. сливки 33% 15 гр. эспрессо (крепко заваренного) 15 гр. молочный шоколад 32% 135 гр. темный шоколад 62% 10 гр. жидкий мед 10 гр. сливочное масло 82% 1. Сливки ароматизировать цедрой апельсина и нагреть с медом и эспрессо до 45 С. 2. Растопить молочный и темный шоколад до 40 С. 3. Влить сливки с кофе и медом в растопленный шоколад, перемешать лопаткой и добавить сливочное масло комнатной температуры. 4. Пробить блендером, переложить в кондитерский мешок и заполнить шоколадный корпус на 2/3 Из мармелада нарезать палочки 10 см длинной, обвалять в хрустяшке и нанизать мармелад на шпажки, смазанные растительным маслом, погрузить мармелад на шпажке в корпус с ганашем. Когда ганаш стабилизируется вытащить шпажки и остатком крема выровнять донышки и затем украсить их какао крупкой Для корпуса использовала ацетатную пленку, контору скрутила вокруг трубочки 2,5 см и закрепила малярным скотчем. Длина трубочек 12,5 см., полусферы такого же диаметра. Длина трубочки для желе 30 см.
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @sketch_sweet 🙏❤️ Слово автора: Рецепт конфет «Шоколадные сигары с апельсиновым желе» с Куантро Мармелад 5 гр. пектин желтый 15 гр. сахар 125 гр. сахар(2) 30 гр. сироп глюкозы 70 гр. сок апельсина 30 гр. сок лимона 7 гр. сок лимона (2) 25 гр. куантро 1. В сок лимона и апельсина добавить пектин с сахаром, перемешать, нагреть до 45 С и всыпать сахар (2) с глюкозой. 2. Уварить до 107-108 С. 3. Выключить и влить сок лимона (2) и Куантро. 4. Залить мармелад в трубочку 1 см в диаметре из тефлонового коврике, донышко так же сделать из кусочка коврика, трубочку предварительно вертикально зафиксировать в крупе. Ганаш с кофе и цедрой апельсина 23 гр. сливки 33% 15 гр. эспрессо (крепко заваренного) 15 гр. молочный шоколад 32% 135 гр. темный шоколад 62% 10 гр. жидкий мед 10 гр. сливочное масло 82% 1. Сливки ароматизировать цедрой апельсина и нагреть с медом и эспрессо до 45 С. 2. Растопить молочный и темный шоколад до 40 С. 3. Влить сливки с кофе и медом в растопленный шоколад, перемешать лопаткой и добавить сливочное масло комнатной температуры. 4. Пробить блендером, переложить в кондитерский мешок и заполнить шоколадный корпус на 2/3 Из мармелада нарезать палочки 10 см длинной, обвалять в хрустяшке и нанизать мармелад на шпажки, смазанные растительным маслом, погрузить мармелад на шпажке в корпус с ганашем. Когда ганаш стабилизируется вытащить шпажки и остатком крема выровнять донышки и затем украсить их какао крупкой Для корпуса использовала ацетатную пленку, контору скрутила вокруг трубочки 2,5 см и закрепила малярным скотчем. Длина трубочек 12,5 см., полусферы такого же диаметра. Длина трубочки для желе 30 см.