Солёный вяленный желток

Сушеный пряно-соленый желток куриного яйца можно использовать в качестве изысканной специи к пасте или салатам, как альтернатива тертым сырам. Ингредиенты: ✔️Желтки куриного яйца ✔️Соль, сахар ✔️Прованские травы Делаем смесь из двух частей соли и одной части сахара. Засыпаем часть в контейнер и делаем пальцем углубления для желтков. Теперь разбиваем яйца, отделяем желтки от белков и перемещаем их в ямки соленой смеси. Сверху на желтки посыпаем прованские травы и засыпаем оставшиеся часть контейнера солью с сахаром. Закрываем контейнер и отправляем в холодильник минимум на 3-е суток, чтобы соль вытянула всю влагу из желтка. Через 3-5 суток достаем контейнер, вынимаем затвердевшие желтки и заворачиваем их в марлю, чтобы подвесить в сухое проветриваемое помещение еще на 3-5 суток. #сушенныйжелток #вяленныйжелток