ПТИЧЬЕ МОЛОКО от @astra.zefir + Рецепт МЯТНЫЙ ЗЕФИР ( 3 варианта)
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео и рецептов: @astra.zefir Слово автора: РЕЦЕПТ ПТИЧЬЕГО МОЛОКА Готовим птичку Крем: Масло сливочное 180гр Сгущенное молоко 100гр Ягодное пюре: у меня 30гр, но вы можете положить больше, например, 50гр В дежу : Белок 2шт Щепотка лимонной кислоты Для сиропа: Вода 100гр Агар 5гр Сахар 200гр Инвертный сироп 50гр Ягоду любую прогреваем в микроволновке или сотейнике до густого состояния, пробиваем блендером и охлаждаем. Готовим крем: в чаше смешиваем масло, сгущенку и ягодное пюре, взбиваем миксером минут 5. В дежу наливаем белок, добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем на высокой скорости до пышной шапки. В сотейник с толстым дном выливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (готовим без термометра) Вливаем сироп тонкой струйкой в белок и взбиваем секунд 10, добавляем крем и перемешиваем, можете перемешать лопаткой. Выкладываем массу в силиконовую формочку, смазывать форму ничем не нужно. Если нет силиконовой формы, - берём любую форму и обтягиваем её пищевой плёнкой. Даем птичке созреть 6 часов, после аккуратно вынимаем птичку из формы и окунаем нашу птичку в какао. Храним птичье молоко в холодильнике. ======= РЕЦЕПТ МЯТНЫЙ ЗЕФИР Мяту для зефира берите только перечную, она обладает ментоловым холодком Вариантов приготовления мятного зефира несколько 1. Зефир на мятном настое (заливаем листочки мяты кипятком и оставляем на ночь) При варке сиропа вместо воды наливаем мятный настой, скажу сразу - вкуса мяты не будет, вы услышите только лёгкую нотку мяты, которая будет едва заметна. 2. Добавить мелко порезанные листочки мяты гр 10 в массу и взбивать - вкусно, но этот вариант только на летний период, когда мята свежая. 3. И третий вариант: приготовить зефир с добавлением мятной пасты Готовим: 125гр. яблочного пюре 100гр. сахара 30гр. белка Половину чайной ложки мятной пасты Для сиропа: 100гр. воды 130гр. сахара 50гр. инвертного сиропа 7гр. агара Каплю зелёного или мятного красителя (по желанию) В дежу кладем яблочное пюре, насыпаем сахар, добавляем белок и мятную пасту Ставим взбивать массу на полной мощности миксера. Параллельно ставим варить сироп В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, добавляем сахар и агар, (краситель), ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки. Масса должна увеличиться в два раза, стать плотной и тяжелой. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой, взбиваем еще секунд 20 и выключаем миксер. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирки. Через 24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичной упаковке. Мяту для зефира берите только перечную, она обладает ментоловым холодком Вариантов приготовления мятного зефира несколько!!!! 1. Зефир на мятном настое (заливаем листочки мяты кипятком и оставляем на ночь) При варке сиропа вместо воды наливаем мятный настой, скажу сразу - вкуса мяты не будет, вы услышите только лёгкую нотку мяты, которая будет едва заметна. 2. Добавить мелко порезанные листочки мяты гр 10 в массу и взбивать - вкусно, но этот вариант только на летний период, когда мята свежая. 3. И третий вариант: приготовить зефир с добавлением мятной пасты Рецепт МЯТНОЙ ПАСТЫ (смотрите видео по ссылке и читайте описание к нему)👉 https://home.strannik-j.org/shorts/75533ec5e14f3421b46aaa79f1d8ebd6/ Готовим: 125гр. яблочного пюре 100гр. сахара 30гр. белка Половину чайной ложки мятной пасты Для сиропа: 100гр. воды 130гр. сахара 50гр. инвертного сиропа 7гр. агара Каплю зелёного или мятного красителя (по желанию) В дежу кладем яблочное пюре, насыпаем сахар, добавляем белок и мятную пасту Ставим взбивать массу на полной мощности миксера. Параллельно ставим варить сироп В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, добавляем сахар и агар, (краситель), ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки. Масса должна увеличиться в два раза, стать плотной и тяжелой. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой, взбиваем еще секунд 20 и выключаем миксер. Перекладываем массу в заранее приготовленный конд
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео и рецептов: @astra.zefir Слово автора: РЕЦЕПТ ПТИЧЬЕГО МОЛОКА Готовим птичку Крем: Масло сливочное 180гр Сгущенное молоко 100гр Ягодное пюре: у меня 30гр, но вы можете положить больше, например, 50гр В дежу : Белок 2шт Щепотка лимонной кислоты Для сиропа: Вода 100гр Агар 5гр Сахар 200гр Инвертный сироп 50гр Ягоду любую прогреваем в микроволновке или сотейнике до густого состояния, пробиваем блендером и охлаждаем. Готовим крем: в чаше смешиваем масло, сгущенку и ягодное пюре, взбиваем миксером минут 5. В дежу наливаем белок, добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем на высокой скорости до пышной шапки. В сотейник с толстым дном выливаем воду, инвертный сироп, насыпаем сахар и агар, варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (готовим без термометра) Вливаем сироп тонкой струйкой в белок и взбиваем секунд 10, добавляем крем и перемешиваем, можете перемешать лопаткой. Выкладываем массу в силиконовую формочку, смазывать форму ничем не нужно. Если нет силиконовой формы, - берём любую форму и обтягиваем её пищевой плёнкой. Даем птичке созреть 6 часов, после аккуратно вынимаем птичку из формы и окунаем нашу птичку в какао. Храним птичье молоко в холодильнике. ======= РЕЦЕПТ МЯТНЫЙ ЗЕФИР Мяту для зефира берите только перечную, она обладает ментоловым холодком Вариантов приготовления мятного зефира несколько 1. Зефир на мятном настое (заливаем листочки мяты кипятком и оставляем на ночь) При варке сиропа вместо воды наливаем мятный настой, скажу сразу - вкуса мяты не будет, вы услышите только лёгкую нотку мяты, которая будет едва заметна. 2. Добавить мелко порезанные листочки мяты гр 10 в массу и взбивать - вкусно, но этот вариант только на летний период, когда мята свежая. 3. И третий вариант: приготовить зефир с добавлением мятной пасты Готовим: 125гр. яблочного пюре 100гр. сахара 30гр. белка Половину чайной ложки мятной пасты Для сиропа: 100гр. воды 130гр. сахара 50гр. инвертного сиропа 7гр. агара Каплю зелёного или мятного красителя (по желанию) В дежу кладем яблочное пюре, насыпаем сахар, добавляем белок и мятную пасту Ставим взбивать массу на полной мощности миксера. Параллельно ставим варить сироп В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, добавляем сахар и агар, (краситель), ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки. Масса должна увеличиться в два раза, стать плотной и тяжелой. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой, взбиваем еще секунд 20 и выключаем миксер. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем зефирки. Через 24 часа склеиваем зефирки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичной упаковке. Мяту для зефира берите только перечную, она обладает ментоловым холодком Вариантов приготовления мятного зефира несколько!!!! 1. Зефир на мятном настое (заливаем листочки мяты кипятком и оставляем на ночь) При варке сиропа вместо воды наливаем мятный настой, скажу сразу - вкуса мяты не будет, вы услышите только лёгкую нотку мяты, которая будет едва заметна. 2. Добавить мелко порезанные листочки мяты гр 10 в массу и взбивать - вкусно, но этот вариант только на летний период, когда мята свежая. 3. И третий вариант: приготовить зефир с добавлением мятной пасты Рецепт МЯТНОЙ ПАСТЫ (смотрите видео по ссылке и читайте описание к нему)👉 https://home.strannik-j.org/shorts/75533ec5e14f3421b46aaa79f1d8ebd6/ Готовим: 125гр. яблочного пюре 100гр. сахара 30гр. белка Половину чайной ложки мятной пасты Для сиропа: 100гр. воды 130гр. сахара 50гр. инвертного сиропа 7гр. агара Каплю зелёного или мятного красителя (по желанию) В дежу кладем яблочное пюре, насыпаем сахар, добавляем белок и мятную пасту Ставим взбивать массу на полной мощности миксера. Параллельно ставим варить сироп В сотейник с толстым дном наливаем воду, инвертный сироп, добавляем сахар и агар, (краситель), ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки. Масса должна увеличиться в два раза, стать плотной и тяжелой. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой, взбиваем еще секунд 20 и выключаем миксер. Перекладываем массу в заранее приготовленный конд