Кукис РАФАЭЛЛО+рецепт кокосового мармелада
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook https://www.instagram.com/p/DJ1MAQZtqjO/ Слово автора: РЕЦЕПТ: Кукис «Рафаэлло» не как у всех 🤭💙🥥 3 недели без венчика в руках закончились . Отдых от любимого дела нужен всегда . Начала готовить с того , что первое упало на глаза : голубая матча для моих смузи боулов. Сначала приготовила муссовые пирожные ,остался ганаш и я решила пустить его в дело , добавив базу из самого простого печенья 👌 Изюминка - кокосовый мармелад 😋 Как же просто и как же вкусно , лучше конфет . Можно просто родным приготовить к чаю . Но основа должна быть вкусной . У меня пюре @fresh_harvest_ . Оно в замороженном виде как лучшее мороженое 😍 ✔️На 12-14 печенек , в зависимости от размера : 100 грамм сливочного масла 150 грамм сахара 200 грамм пшеничной муки 1 яйцо С1 5,5 грамма разрыхлителя 1/6 ч ложки соли обязательно ! Лучше крупной. 2-3 ч ложки голубого чая матча 50 грамм мелкого белого шоколада в каллетах 50 грамм рубленного жареного миндаля 1 ст ложка с горкой кокосовой стружки Мягкое масло взбиваем с сахаром и солью, добавляем яйца и матчу , перемешиваем, всыпаем все остальные ингредиенты.Катаем шарики по 50 -60 грамм. Можно выпекать без форм. Придавливаем слегка до состояния приплюснутого шарика. Печем ровно 8-10 минут при 160 градусах. Не больше .Оно не должно быть твердым. Центр - мягкий и нежный. Еще теплое печенье начиняем 1/3 не взбитым ганашем . Сразу убираем в морозилку на 5-7 минут , ганаш растает и пропитает печенье , будет сочнее . ✔️Взбитый кокосовый ганаш: 100 грамм белого шоколада 150грамм сливок 33% 80 грамм кокосового пюре 2,5 грамма желатина ( замочить в 10 граммах воды) 1 ч ложка голубого чая матча Сливки и пюре нагреваем, разводим в них желатин, выливаем на шоколад с чаем, объединяем. Стабилизируем под пленкой от 6 часов в холодильнике и после взбиваем до мягких пик, держащих форму. Отсаживаем насадкой 1А ✔️Кокосовый мармелад : 300 грамм кокосового пюре @fresh_harvest_ 10 грамм желатина 200-220блум Желатин замочить 1 к 5 в воде или взять листовой . Половину пюре нагреть до горячего состояния , развести в нем желатин и объединить с пюре холодным . Охладить 1 час в широкой квадратной или прямоугольной емкости размером не более 14 на 14. Можно меньше , зависит от желаемой высоты мармелада ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #кукис #рафаэлло #кокосовыймармелад #рецептмармеладаизкокоса #кокосовыйганаш #рецептганаша
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook https://www.instagram.com/p/DJ1MAQZtqjO/ Слово автора: РЕЦЕПТ: Кукис «Рафаэлло» не как у всех 🤭💙🥥 3 недели без венчика в руках закончились . Отдых от любимого дела нужен всегда . Начала готовить с того , что первое упало на глаза : голубая матча для моих смузи боулов. Сначала приготовила муссовые пирожные ,остался ганаш и я решила пустить его в дело , добавив базу из самого простого печенья 👌 Изюминка - кокосовый мармелад 😋 Как же просто и как же вкусно , лучше конфет . Можно просто родным приготовить к чаю . Но основа должна быть вкусной . У меня пюре @fresh_harvest_ . Оно в замороженном виде как лучшее мороженое 😍 ✔️На 12-14 печенек , в зависимости от размера : 100 грамм сливочного масла 150 грамм сахара 200 грамм пшеничной муки 1 яйцо С1 5,5 грамма разрыхлителя 1/6 ч ложки соли обязательно ! Лучше крупной. 2-3 ч ложки голубого чая матча 50 грамм мелкого белого шоколада в каллетах 50 грамм рубленного жареного миндаля 1 ст ложка с горкой кокосовой стружки Мягкое масло взбиваем с сахаром и солью, добавляем яйца и матчу , перемешиваем, всыпаем все остальные ингредиенты.Катаем шарики по 50 -60 грамм. Можно выпекать без форм. Придавливаем слегка до состояния приплюснутого шарика. Печем ровно 8-10 минут при 160 градусах. Не больше .Оно не должно быть твердым. Центр - мягкий и нежный. Еще теплое печенье начиняем 1/3 не взбитым ганашем . Сразу убираем в морозилку на 5-7 минут , ганаш растает и пропитает печенье , будет сочнее . ✔️Взбитый кокосовый ганаш: 100 грамм белого шоколада 150грамм сливок 33% 80 грамм кокосового пюре 2,5 грамма желатина ( замочить в 10 граммах воды) 1 ч ложка голубого чая матча Сливки и пюре нагреваем, разводим в них желатин, выливаем на шоколад с чаем, объединяем. Стабилизируем под пленкой от 6 часов в холодильнике и после взбиваем до мягких пик, держащих форму. Отсаживаем насадкой 1А ✔️Кокосовый мармелад : 300 грамм кокосового пюре @fresh_harvest_ 10 грамм желатина 200-220блум Желатин замочить 1 к 5 в воде или взять листовой . Половину пюре нагреть до горячего состояния , развести в нем желатин и объединить с пюре холодным . Охладить 1 час в широкой квадратной или прямоугольной емкости размером не более 14 на 14. Можно меньше , зависит от желаемой высоты мармелада ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #кукис #рафаэлло #кокосовыймармелад #рецептмармеладаизкокоса #кокосовыйганаш #рецептганаша