Зефир Клубника-Банан от @astra.zefir🍓🍌РЕЦЕПТ🍓🍌

Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ Слово автора: Зефир клубника-банан в дежу: 125гр клубничного пюре 125гр сахара 15гр белка в сотейник: 150гр воды 50гр бананового пюре 130гр сахара 50гр инвертного сиропа 8гр агара Клубнику я взяла мороженную, предварительно размораживаем, сливаем сок, а мякоть пробиваем блендером. Банан нарезать, в чаше смешиваем банан и воду, пробиваем блендером. В сотейник выкладываем все подготовленные игредиенты и варим сироп до ниточки, сироп обязательно помешиваем, иначе банан может пригореть. Параллельно ставим взбивать массу до пышной шапки, и да - на клубнику нам нужно всего 15гр белка, так как в свежей клубнике нет пектина, а значит и белка нужно немного. Массу нужно взбить до пышной шапочки. Вливаем горячий сироп в готовую массу, взбиваем её еще секунд 15 и выкладываем массу в силиконовую формочку, форму ничем не смазываем. Через час зефир можно вытащить из формы, нарезать на кусочки и дать зефиру созреть 12 часов. После зефир припудриваем и убираем в герметичный контейнер. Храним такой зефир в холодильнике.