Воздушный Яблочный ЗЕФИР из джема⧸варенья☁️Рецепт от @nastya.kitchen
Автор видео: @nastya.kitchen / nastya.kitchen Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ Слово автора: Приготовим мягкий и воздушный как облачко ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР, который получится у всех! Ингредиенты: Яблочное варенье или джем 150 гр, Сахар 100 гр Яичный белок 25 гр Лимонная кислота - щепотка Агар-агар - 4 гр 120 гр воды Не забудьте поставить ❤🙏 В ковшике смешать воду и агар, довести на среднем огне до кипения и добавить сахар. Эту смесь нужно перемешиваем каждые 30 секунд до тех пор, пока с вилки или венчика не будет стекать ниточка этого сиропа. Выключаем и переходим к следующему этапу. В деже миксера смешать белок, лимонную кислоту и джем. Взбивать на средней скорости+1 и постепенно увеличивать скорость. Когда масса увеличится в размере и побелеет, а также на венчике эта пена будет стоять колом, тогда нужно аккуратно тоненькой струйкой добавить горячий сироп из сахара с агаром (нужно подогреть его, ведь он остыл пока мы взбивали белки). Следите за тем чтобы масса не стала жидкой, она, наоборот должна стать гуще и заметно увеличиться в объёме. На этом этапе взбивать массу можно не более 2х минут, иначе зефирная масса остынет. Выключаем миксер и перекладывать зефир в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир круговыми движениями в два-три оборота. Сушим сутки. Если через 30 минут зефир все ещё липнет к рукам, то у вас в помещении слишком влажный воздух. Тогда можно поставить перед зефиром вентилятор. Когда зефир подсох, то склеиваем половинки и посыпаем сахарной пудрой. Ну вот и всё, зефир готов, приятного аппетита! * если у вас дома нет планетарного миксера, то это не беда. Зефир можно взбить и обычным миксером, просто нужно это делать на водяной бане
Автор видео: @nastya.kitchen / nastya.kitchen Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ Слово автора: Приготовим мягкий и воздушный как облачко ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР, который получится у всех! Ингредиенты: Яблочное варенье или джем 150 гр, Сахар 100 гр Яичный белок 25 гр Лимонная кислота - щепотка Агар-агар - 4 гр 120 гр воды Не забудьте поставить ❤🙏 В ковшике смешать воду и агар, довести на среднем огне до кипения и добавить сахар. Эту смесь нужно перемешиваем каждые 30 секунд до тех пор, пока с вилки или венчика не будет стекать ниточка этого сиропа. Выключаем и переходим к следующему этапу. В деже миксера смешать белок, лимонную кислоту и джем. Взбивать на средней скорости+1 и постепенно увеличивать скорость. Когда масса увеличится в размере и побелеет, а также на венчике эта пена будет стоять колом, тогда нужно аккуратно тоненькой струйкой добавить горячий сироп из сахара с агаром (нужно подогреть его, ведь он остыл пока мы взбивали белки). Следите за тем чтобы масса не стала жидкой, она, наоборот должна стать гуще и заметно увеличиться в объёме. На этом этапе взбивать массу можно не более 2х минут, иначе зефирная масса остынет. Выключаем миксер и перекладывать зефир в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир круговыми движениями в два-три оборота. Сушим сутки. Если через 30 минут зефир все ещё липнет к рукам, то у вас в помещении слишком влажный воздух. Тогда можно поставить перед зефиром вентилятор. Когда зефир подсох, то склеиваем половинки и посыпаем сахарной пудрой. Ну вот и всё, зефир готов, приятного аппетита! * если у вас дома нет планетарного миксера, то это не беда. Зефир можно взбить и обычным миксером, просто нужно это делать на водяной бане