Молочный ломтик. Рецепт
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natali_zey_recepti https://www.instagram.com/p/DYrZUtfiUhY/ Слово автора: Форма 20*23,5 см Ингредиенты: Бисквит: • Яйца С0 3 шт. • Сахар 90 г. • Соль щепотка • Молоко 30 г. • Масло растительное 25 г. • Мука 90 г. • Какао 20 г. • Разрыхлитель 1/2 ч.л. • Мёд 2 ч.л. (по желанию) Суфле: • Сливки 33-35% 400 г. • Сгущеное молоко с сахаром 300 г. • Желатин 20 г. (220 бл.) • Вода (для желатина) 100 г. • Ваниль (ванилин или экстракт) Пропитка: • Молоко 50 мл. • Сгущеное молоко 2 ч.л. Глазурь: • Шоколад 90 г. • Сливки 40 г. Десерт получается очень вкусный, нежный, обалденное воздушное суфле. А ещё подумала, что сюда можно добавить прослойку из ягодного джема/конфи/ и тп, особенно если тортиком собирать. Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром (и мёдом ) и щепоткой соли до пышности, (узор от стекающей массы с венчика сразу не исчезает). Добавляем масло, молоко, перемешиваем. Объединяем сухие ингредиенты и просеиваем в чашу. Перемешиваем лопаткой, движениями снизу вверх. Переливаем в форму (у меня прямоугольная 20*23,5) Выпекаем при 180° около 20 мин., до сухой соломинки. Остужаем до комнатной температуры. Бисквит лучше выдержать в холодильнике ночь или часа 3-4, в пленке, перед разрезанием. Чтобы не крошился и не был сухим. Разрезала я специальной струной, большие бисквиты ножом ровно разрезать сложно. Для пропитки прогрела в сотейнике молоко со сгущенкой. Сборка. Эту же разъёмную форму я обмотала пищевой пленкой и фольгой. Укладываем один корж, наносим кистью пропитку и готовим сливочную прослойку. Суфле. Желатин заливаем водой. Охлажденные сливки взбиваем до легкой пышности (состояние талого мороженого), добавляем сгущёнку, взбиваем до объединения. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в чашу, снова взбиваем до однородности. Но не долго, а то желатин «схватится». Переливаем в подготовленную форму, сверху аккуратно выкладываем второй корж, тоже пропитываем. Для глазури растапливаем шоколад, добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Выливаем на бисквит, разравниваем. Охлаждаем в холодильнике 6 часов или в морозилке около часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #молчныйломтик #домашнийрецепт #суфле #шоколадныйбисквит #молочныймусс #вкусноибыстро
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natali_zey_recepti https://www.instagram.com/p/DYrZUtfiUhY/ Слово автора: Форма 20*23,5 см Ингредиенты: Бисквит: • Яйца С0 3 шт. • Сахар 90 г. • Соль щепотка • Молоко 30 г. • Масло растительное 25 г. • Мука 90 г. • Какао 20 г. • Разрыхлитель 1/2 ч.л. • Мёд 2 ч.л. (по желанию) Суфле: • Сливки 33-35% 400 г. • Сгущеное молоко с сахаром 300 г. • Желатин 20 г. (220 бл.) • Вода (для желатина) 100 г. • Ваниль (ванилин или экстракт) Пропитка: • Молоко 50 мл. • Сгущеное молоко 2 ч.л. Глазурь: • Шоколад 90 г. • Сливки 40 г. Десерт получается очень вкусный, нежный, обалденное воздушное суфле. А ещё подумала, что сюда можно добавить прослойку из ягодного джема/конфи/ и тп, особенно если тортиком собирать. Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром (и мёдом ) и щепоткой соли до пышности, (узор от стекающей массы с венчика сразу не исчезает). Добавляем масло, молоко, перемешиваем. Объединяем сухие ингредиенты и просеиваем в чашу. Перемешиваем лопаткой, движениями снизу вверх. Переливаем в форму (у меня прямоугольная 20*23,5) Выпекаем при 180° около 20 мин., до сухой соломинки. Остужаем до комнатной температуры. Бисквит лучше выдержать в холодильнике ночь или часа 3-4, в пленке, перед разрезанием. Чтобы не крошился и не был сухим. Разрезала я специальной струной, большие бисквиты ножом ровно разрезать сложно. Для пропитки прогрела в сотейнике молоко со сгущенкой. Сборка. Эту же разъёмную форму я обмотала пищевой пленкой и фольгой. Укладываем один корж, наносим кистью пропитку и готовим сливочную прослойку. Суфле. Желатин заливаем водой. Охлажденные сливки взбиваем до легкой пышности (состояние талого мороженого), добавляем сгущёнку, взбиваем до объединения. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в чашу, снова взбиваем до однородности. Но не долго, а то желатин «схватится». Переливаем в подготовленную форму, сверху аккуратно выкладываем второй корж, тоже пропитываем. Для глазури растапливаем шоколад, добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Выливаем на бисквит, разравниваем. Охлаждаем в холодильнике 6 часов или в морозилке около часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #молчныйломтик #домашнийрецепт #суфле #шоколадныйбисквит #молочныймусс #вкусноибыстро