Как правильно собрать торт? Делимся опытом

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @slastenal_ife https://www.instagram.com/p/DXw4bGZMzvS/ Слово автора: Если у вас трескается торт после холодильника или через ганаш проступает крем — остановитесь. Дело не в шоколаде. И не в креме. Дело в технологии. Сейчас коротко объясню, как сделать так, чтобы торт был крепким, ровным и аккуратным. Первое — торт должен стоять в холодильнике минимум 8 часов перед тем, как нанести ганаш. Без этого этапа идеального покрытия не будет. Второе — правильный ганаш. Белый шоколад растапливаем, даём ему остыть примерно до 27 градусов и только потом соединяем со взбитым сливочным маслом. Взбиваем до воздушной, однородной массы. Ганаш должен быть стабильным, но пластичным. Третье — сборка. По краям не должно быть лишнего крема. Обязательно оставляйте примерно 2 миллиметра свободного края без крема. Тогда ганаш полностью «закроет» торт, и ничего не будет проступать. Соблюдаете эти три правила — и никаких трещин, никаких неровных слоёв. Только красивый, крепкий и профессиональный результат 🤍✨ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров ##торт #ганаш #декорторта #шоколадныйдесерт #сладкаяжизнь