Рецепт мусса БЕЙЛИС @cake.byangel

Автор видео: @cake.byangel🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Ингредиенты на 1 кольцо d-14: ▫️90 г - шоколад белый ▫️22 г - желток ▫️15 г - сахар ▫️135 г - сливки 33% ▫️6 г - желатин 220 Блюм ▫️30 г - вода / для желатина ▫️25 г - ликер Бейлис ▫️50 г - молоко 3,2 % Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 10 минут. Молоко нагреть в микроволновке до 50°. Желток смешать в сотейнике с сахаром и объединить с молоком. Уварить массу постоянно помешивая до 80° / масса должна немного загустеть. Снять с огня и остудить до 55°. Добавить желатин, перемешать. Импульсами растопить шоколад. Залить этой массой шоколад и пробить блендером. Сливки комнатной температуры взбить на максимальной скорости миксера до мягких пик. Шоколадной массе даем остыть до 35°. Объединить ее со сливками, аккуратно с помощью силиконовой лопатки. В конце добавить ликер Бейлис комнатной t. Вылить мусс в кольцо. Убрать на стабилизацию в холодильник, примерно на 1-2ч. Оставляйте любую реакцию, если было полезно ❤️