Бретонские тарты с фисташкой
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook1 https://t.me/ex_pastry_cook1 Слово автора: Рецепт на 7 больших тартов 8 на 2 и 3 маленьких 6 см. 🍰Ганаш : 150 грамм белого шоколада 29% 150 грамм сливок 33% (1) 150 грамм сливок 33% (2) 2 грамма желатина 200 ( замочить в 8 граммах воды) Ванильная пудра Сливки (1) нагреваем , разводим в них желатин , выливаем на шоколад с пудрой и объединяем блендером. Вливаем холодные сливки (2) , повторно пробиваем и убираем на стабилизацию от 6 часов . Перед использованием взбиваем и отсаживаем круглой насадкой 🍰Малиновое конфи: 150 грамм малинового пюре 10 грамм сахара 1,5 грамма пектина nh Сахар с пектином смешиваем , всыпаем в пюре , доводим до кипения , кипятим 1 минуту , снимаем с огня , охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа . Отсаживаем через мешок 🍰Бретонское сабле : 185 грамм сливочного масла 160 грамм сахара 75 грамм желтков 150 грамм фисташковой муки 150 грамм пшеничной муки 10 грамм разрыхлителя 5 грамм соли Сахар , мягкое масло и соль взбиваем до объединения , всыпаем муку с разрыхлителем и вливаем желтки , замешиваем тесто . Убираем на 40 минут в морозильную камеру. После раскатываем толщиной на половину той формы , что будете использовать. Убираем в морозилку до плотного состояния , вырубаем формой заготовку и сразу же убираем в духовку на 165 градусов на 15-20 минут . Выпекаем до румяности на перфорированном коврике Сборка на видео 🫶 Сейчас самый сезон ягод , отказа в приготовлении не принимаю 😄 фисташку замените на любой молотый орех , который лежит дома 😌 Приятного аппетита ❤️ Оцените рецепт от 1 до 10😍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #песочноетесто #сабле #пирожное#фисташка #малина #выпечка
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ex_pastry_cook1 https://t.me/ex_pastry_cook1 Слово автора: Рецепт на 7 больших тартов 8 на 2 и 3 маленьких 6 см. 🍰Ганаш : 150 грамм белого шоколада 29% 150 грамм сливок 33% (1) 150 грамм сливок 33% (2) 2 грамма желатина 200 ( замочить в 8 граммах воды) Ванильная пудра Сливки (1) нагреваем , разводим в них желатин , выливаем на шоколад с пудрой и объединяем блендером. Вливаем холодные сливки (2) , повторно пробиваем и убираем на стабилизацию от 6 часов . Перед использованием взбиваем и отсаживаем круглой насадкой 🍰Малиновое конфи: 150 грамм малинового пюре 10 грамм сахара 1,5 грамма пектина nh Сахар с пектином смешиваем , всыпаем в пюре , доводим до кипения , кипятим 1 минуту , снимаем с огня , охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа . Отсаживаем через мешок 🍰Бретонское сабле : 185 грамм сливочного масла 160 грамм сахара 75 грамм желтков 150 грамм фисташковой муки 150 грамм пшеничной муки 10 грамм разрыхлителя 5 грамм соли Сахар , мягкое масло и соль взбиваем до объединения , всыпаем муку с разрыхлителем и вливаем желтки , замешиваем тесто . Убираем на 40 минут в морозильную камеру. После раскатываем толщиной на половину той формы , что будете использовать. Убираем в морозилку до плотного состояния , вырубаем формой заготовку и сразу же убираем в духовку на 165 градусов на 15-20 минут . Выпекаем до румяности на перфорированном коврике Сборка на видео 🫶 Сейчас самый сезон ягод , отказа в приготовлении не принимаю 😄 фисташку замените на любой молотый орех , который лежит дома 😌 Приятного аппетита ❤️ Оцените рецепт от 1 до 10😍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тарт #песочноетесто #сабле #пирожное#фисташка #малина #выпечка