ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ❤️Рецепт от @tortiya.vl
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tortiya.vl https://www.instagram.com/tortiya.vl/reels/ Слово автора: Шоколадный мусс ПОЧЕМУ ЭТОТ МУСС МОЙ ЛЮБИМЫЙ? ⠀ 1. Прост в приготовлении. ⠀ 2. Сбалансирован по вкусу и сладости. Т.к добавлен тёмный шоколад, мусс не такой сладкий, но в то же время и не горький, остается вкус молочного шоколада, но становится более насыщенным. ⠀ 3. Из-за присутствия тёмного шоколада мусс более стабилен, а значит можно добавить меньше желатина и мусс нежнее и воздушнее. ⠀ Шоколадный мусс ⠀ Шоколад тёмный 50г Шоколад молочный 50г Сливки 33% (1) 80г Сливки 33% (2) 200г Желатин 220 Bl 3г ⠀ Заранее замачивают желатин (я делаю 1:5) Сливки (2) взбивают до состояния талого мороженого или до появления первых бороздок и убирают в холодильник. Растапливают шоколад. Сливки (1) нагревают догоряча и распускают в них желатин. Когда желатин разойдётся сливки как раз будут необходимой нам температуры (40 градусов). Объединяют сливки и шоколад, пробивают блендером. В шоколад аккуратно вводят взбитые сливки. Распределяют по формам и убирают в морозильную камеру. Муссовые пирожные можно покрыть велюром. Я делаю шоколад/какао-масло –60/40. Наслаждаются таящим во рту десертом💕💕💕 Готовим, делимся результатом и благодарим 🥰 ======= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептмусса #какприготовитьмусс #шоколаднымусс #нажелатине #муссовоепирожное #сборникрецептов #обучениекондитеров #мастеркласс
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tortiya.vl https://www.instagram.com/tortiya.vl/reels/ Слово автора: Шоколадный мусс ПОЧЕМУ ЭТОТ МУСС МОЙ ЛЮБИМЫЙ? ⠀ 1. Прост в приготовлении. ⠀ 2. Сбалансирован по вкусу и сладости. Т.к добавлен тёмный шоколад, мусс не такой сладкий, но в то же время и не горький, остается вкус молочного шоколада, но становится более насыщенным. ⠀ 3. Из-за присутствия тёмного шоколада мусс более стабилен, а значит можно добавить меньше желатина и мусс нежнее и воздушнее. ⠀ Шоколадный мусс ⠀ Шоколад тёмный 50г Шоколад молочный 50г Сливки 33% (1) 80г Сливки 33% (2) 200г Желатин 220 Bl 3г ⠀ Заранее замачивают желатин (я делаю 1:5) Сливки (2) взбивают до состояния талого мороженого или до появления первых бороздок и убирают в холодильник. Растапливают шоколад. Сливки (1) нагревают догоряча и распускают в них желатин. Когда желатин разойдётся сливки как раз будут необходимой нам температуры (40 градусов). Объединяют сливки и шоколад, пробивают блендером. В шоколад аккуратно вводят взбитые сливки. Распределяют по формам и убирают в морозильную камеру. Муссовые пирожные можно покрыть велюром. Я делаю шоколад/какао-масло –60/40. Наслаждаются таящим во рту десертом💕💕💕 Готовим, делимся результатом и благодарим 🥰 ======= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #рецептмусса #какприготовитьмусс #шоколаднымусс #нажелатине #муссовоепирожное #сборникрецептов #обучениекондитеров #мастеркласс