Рецепт зефира "Рафаэлло"

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @artdesserty https://www.instagram.com/p/DJOSCyHK51Z/ Слово автора: Рецепт зефира «Рафаэлло»🥥🏝️ Забирайте, готовьте и наслаждайтесь🤍🤍🤍 🥥В дежу миксера: 125 гр яблочного пюре 30 гр белка 100 гр сахара 🥥В ковш: 100 гр воды 130 гр сахара 50 гр глюкозного или инвертного сиропа 7 гр агар-агара (900) 🥥Отдельно - кокосовая стружка, миндальные лепестки 🏝️Белок, яблочное пюре и сахар поместить в дежу миксера и взбивать до плотной шапки на венчике. Одновременно варим сироп до тонкой непрерывной ниточки (паутинки). Сироп влить тонкой струйкой медленно дежу со взбитыми белками, после чего взбивать еще 10-15 секунд. 🏝️В готовую массу добавить кокосовую стружку, быстро перемешать лопаткой (буквально несколько движений лопаткой), переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Сверху сразу присыпать миндальными лепестками. 🏝️Оставить зефир на 12-24 часа, после чего обсыпать измельченной кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Хранить такой зефир можно неделю при комнатной температуре в закрытой коробке ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептзефира #зефиррафаэлло #кокосовыйзефир #зефиррецепт #зефир