Зефир из личи 🤤РЕЦЕПТ
Автор видео: @ze.firka🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Зефир из личи 🤤 Ингредиенты: * 70гр.белка (2 белка) * 70гр.сахара (1) Для сиропа: * 200 гр. пюре * 100мл. воды * 9 гр. агара * 250 гр.сахара (2) * пюре личи - 30 гр Приготовление: Подготовить все ингредиенты, мешок с насадкой, бумагу, куда будем отсаживать зефир. Агар смешиваем с сахаром, заливаем водой и пюре. начинаем проваривать все вместе. масса должна начать закипать и становиться густой. но не сильно густой! должна стекать плотная капля. если сироп приготовился раньше того, как взбилась меренга - добавьте немного воды. Продолжаем помешивать венчиком и лопаткой. варим массу до 105-110 градусов. можно ориентироваться по внешнем виду: масса будет густая, от венчика остается след, хлопающие медленные пузыри, тянется ниточкой. пока масса варится, ставим взбивать белок (любой температуры). Начинаем с маленькой скорости и увеличиваем до высокой. когда белок будет взбит в однородную "пивную пену" добавляем сахар (1) продолжаем взбивать до пышной белоснежной глянцевой массы. когда сироп будет готов, вливаем его в меренгу, не останавливая миксер. взбивать около 2-4 минут, масса должна быть еще теплой, но очень пышной. В самом конце взбивания массы добавляем пюре личи теплое (~30г), чтобы пюре спокойно распределилась по зефиру зефирная масса может немного осесть, не пугайтесь. массу сразу складываем в мешки и отсаживаем зефир. А какой ваш любимый зефир? Поделитесь в комментариях 👇
Автор видео: @ze.firka🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Зефир из личи 🤤 Ингредиенты: * 70гр.белка (2 белка) * 70гр.сахара (1) Для сиропа: * 200 гр. пюре * 100мл. воды * 9 гр. агара * 250 гр.сахара (2) * пюре личи - 30 гр Приготовление: Подготовить все ингредиенты, мешок с насадкой, бумагу, куда будем отсаживать зефир. Агар смешиваем с сахаром, заливаем водой и пюре. начинаем проваривать все вместе. масса должна начать закипать и становиться густой. но не сильно густой! должна стекать плотная капля. если сироп приготовился раньше того, как взбилась меренга - добавьте немного воды. Продолжаем помешивать венчиком и лопаткой. варим массу до 105-110 градусов. можно ориентироваться по внешнем виду: масса будет густая, от венчика остается след, хлопающие медленные пузыри, тянется ниточкой. пока масса варится, ставим взбивать белок (любой температуры). Начинаем с маленькой скорости и увеличиваем до высокой. когда белок будет взбит в однородную "пивную пену" добавляем сахар (1) продолжаем взбивать до пышной белоснежной глянцевой массы. когда сироп будет готов, вливаем его в меренгу, не останавливая миксер. взбивать около 2-4 минут, масса должна быть еще теплой, но очень пышной. В самом конце взбивания массы добавляем пюре личи теплое (~30г), чтобы пюре спокойно распределилась по зефиру зефирная масса может немного осесть, не пугайтесь. массу сразу складываем в мешки и отсаживаем зефир. А какой ваш любимый зефир? Поделитесь в комментариях 👇