🍓Два рецепта Зефира из свежей КЛУБНИКИ🍓Зефир в рожках и формах для мороженого
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: и как всегда - жду ваши ❤🙏 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 Рецепт №1 Самый простой зефир со вкусом клубники В сотейник 150гр клубники 100гр воды 200гр сахара 8гр агара 50гр инвертного сиропа В дежу: 70гр белка 70гр сахара Способ приготовления: Клубнику разморозить и пробить блендером вместе с соком. В сотейник с толстым дном выкладываем все необходимые ингредиенты и варим сироп 4 минуты с момента закипания. Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика. Вливаем горячий сироп в белковую массу тонкой струйкой и взбиваем зефирную массу еще 3 минуты, если у вас не очень мощный миксер и 1,5 минуты, если у вас мощный миксер. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем красивые зефирки. Через 12 часов склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 Рецепт №2 Зефир клубника - 🍾 шампанское Классическая технология и как всегда - жду ваши ❤🙏 125гр свежей или мороженной клубники (пробить блендером) 125гр сахара 15гр белка сироп: 120гр шампанского 100гр сахара 7гр агара 50гр инвертного (глюкозного) сиропа Клубнику, сахар и белок взбиваем до плотной шапочки на венчике, в сотейнике смешиваем шампанское, сахар, агар и инвертный сироп, варим до непрерывной ниточки. Вливаем горячий сироп в массу (тонкой струйкой и очень осторожно, так как масса из клубники очень нежная). Взбиваем еще секунд 10 и начинаем выкладывать массу в кондитерский мешок. Насадку берите с большим выходом, иначе кусочки клубники могут застрять Отсаживаем зефирки на силиконовый коврик или пергамент и оставляем на 24-48 часов. После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в контейнер и храним зефир в холодильнике. Приятного аппетита ❤ 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: и как всегда - жду ваши ❤🙏 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 Рецепт №1 Самый простой зефир со вкусом клубники В сотейник 150гр клубники 100гр воды 200гр сахара 8гр агара 50гр инвертного сиропа В дежу: 70гр белка 70гр сахара Способ приготовления: Клубнику разморозить и пробить блендером вместе с соком. В сотейник с толстым дном выкладываем все необходимые ингредиенты и варим сироп 4 минуты с момента закипания. Параллельно ставим взбивать меренгу до плотного пика. Вливаем горячий сироп в белковую массу тонкой струйкой и взбиваем зефирную массу еще 3 минуты, если у вас не очень мощный миксер и 1,5 минуты, если у вас мощный миксер. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем красивые зефирки. Через 12 часов склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 Рецепт №2 Зефир клубника - 🍾 шампанское Классическая технология и как всегда - жду ваши ❤🙏 125гр свежей или мороженной клубники (пробить блендером) 125гр сахара 15гр белка сироп: 120гр шампанского 100гр сахара 7гр агара 50гр инвертного (глюкозного) сиропа Клубнику, сахар и белок взбиваем до плотной шапочки на венчике, в сотейнике смешиваем шампанское, сахар, агар и инвертный сироп, варим до непрерывной ниточки. Вливаем горячий сироп в массу (тонкой струйкой и очень осторожно, так как масса из клубники очень нежная). Взбиваем еще секунд 10 и начинаем выкладывать массу в кондитерский мешок. Насадку берите с большим выходом, иначе кусочки клубники могут застрять Отсаживаем зефирки на силиконовый коврик или пергамент и оставляем на 24-48 часов. После склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем в контейнер и храним зефир в холодильнике. Приятного аппетита ❤ 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓