Трубочки из слоёного теста с нежным ванильным кремом😍
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @KatyFoodphoto https://t.me/KatyFoodphoto Слово автора: Это десерт про контраст: тёплый хруст и прохладная, гладкая серединка.Лёгкий, не приторный, с тем самым кондитерским характером — простой по форме и очень изящный по вкусу. Выход: 10-12 штук Ингредиенты: Основа * Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г * Сахарная пудра — для посыпки * Желток + 1 ст. л. молока - для смазывания Крем Заварная основа: * Молоко — 300 мл * Сахар — 90 г * Желтки — 4 шт * Кукурузный крахмал — 30 г * Ванильный сахар — 10 г * Сливочное масло — 20 г Сливочная часть: * Сливки 33–35% — 150 мл Приготовление 1. Разморозьте тесто, раскатайте до толщины 2–3 мм.Нарежьте полосками шириной 2–2,5 см и намотайте их внахлёст на металлические конусы. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте смесью желтка и молока. 2. Выпекайте при 190 °C 15–18 минут до румяной хрустящей корочки.Полностью остудите и аккуратно снимите с форм. 3. В сотейнике соедините молоко и половину сахара, нагрейте почти до кипения.В миске смешайте желтки, оставшийся сахар, крахмал и ванильный сахар. 4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.Верните массу в сотейник и варите на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая венчиком. 5. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло.Накройте плёнкой «в контакт» и полностью остудите сначала до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике. 6. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Заварной крем перемешайте до однородности.Соедините сливки с заварным кремом, аккуратно перемешивая лопаткой. 7. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните полностью остывшие трубочки.Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего трубочки есть в день приготовления — тогда хруст теста и нежность крема ощущаются особенно ярко. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #трубочки #слоеноетесто #белковыйкрем #ванильныйкрем #вкусдетства #выпечка
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @KatyFoodphoto https://t.me/KatyFoodphoto Слово автора: Это десерт про контраст: тёплый хруст и прохладная, гладкая серединка.Лёгкий, не приторный, с тем самым кондитерским характером — простой по форме и очень изящный по вкусу. Выход: 10-12 штук Ингредиенты: Основа * Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г * Сахарная пудра — для посыпки * Желток + 1 ст. л. молока - для смазывания Крем Заварная основа: * Молоко — 300 мл * Сахар — 90 г * Желтки — 4 шт * Кукурузный крахмал — 30 г * Ванильный сахар — 10 г * Сливочное масло — 20 г Сливочная часть: * Сливки 33–35% — 150 мл Приготовление 1. Разморозьте тесто, раскатайте до толщины 2–3 мм.Нарежьте полосками шириной 2–2,5 см и намотайте их внахлёст на металлические конусы. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте смесью желтка и молока. 2. Выпекайте при 190 °C 15–18 минут до румяной хрустящей корочки.Полностью остудите и аккуратно снимите с форм. 3. В сотейнике соедините молоко и половину сахара, нагрейте почти до кипения.В миске смешайте желтки, оставшийся сахар, крахмал и ванильный сахар. 4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.Верните массу в сотейник и варите на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая венчиком. 5. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло.Накройте плёнкой «в контакт» и полностью остудите сначала до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике. 6. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Заварной крем перемешайте до однородности.Соедините сливки с заварным кремом, аккуратно перемешивая лопаткой. 7. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните полностью остывшие трубочки.Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего трубочки есть в день приготовления — тогда хруст теста и нежность крема ощущаются особенно ярко. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #трубочки #слоеноетесто #белковыйкрем #ванильныйкрем #вкусдетства #выпечка