Рецепт зефира с апельсиновым курдом
Автор видео и рецепта: https://t.me/ASTRA_ZEFIR https://home.strannik-j.org/channel/74993277/ Зефир с начинкой Как приготовить апельсиновый курд вы можете посмотреть по ссылке • АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД 🍊Рецепт начинки дл... 🍇 Зефир смородиновый в дежу: 65гр яблочного пюре 60гр пюре смородины 100гр сахара 35гр белка (5гр добавить по необходимости) в сотейник: 100гр воды 8гр агара 50гр инвертного сиропа 130гр сахара Смородину ставим в микроволновку минут на семь, пробиваем блендером и перетираем через сито, пюре охлаждаем. Рецепт приготовления яблочного пюре также смотрите в ленте. В дежу взбиваем пюре с сахаром и белком до пышной шапки на венчике, если вы заметили, что масса рвётся, то добавьте ещё немного белка (5гр) Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки и осторожно вливаем его в готовую массу. Взбиваем массу ещё секунд десять. Перемешиваем массу лопаткой снизу вверх. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем первый слой зефира в один оборот, середину заполняем курдом и закрываем зефиром нижний слой. Зефиру даём созреть 24 часа при комнатной температуре, далее обваливаем зефир в сахарной пудре и из - за курда храним зефир в холодильнике. Удачных зефирок ❤️ PS: на заказ сейчас не готовлю, поэтому моя собака ходит там, где ей хочется 🙌🙌🙌 ======= 🍊🍊🍊 Апельсиновый курд -одна из самых ароматных начинок для зефира https://home.strannik-j.org/video/e143dbc69791cda9982ab32a7aaeb684/ Рецепт: 100гр сахара Цедра от двух средних апельсинов Сок апельсиновый 80гр Сливочное масло 80гр - 82,5% 110гр желтков Цедру снимаем на мелкой тёрке и смешиваем с сахаром, даём постоять минут 20. Цедру апельсина, сок, желтки и сахар смешиваем в сотейнике и варим, постоянно помешивая, с момента закипания 10 минут (до густоты). Перетираем через сито получившуюся массу Добавляем сливочное масло комнатной температуры Перемешиваем, но можно и пробить блендером. Перекладываем в баночку и убираем в холодильник. Готовый курд в холодильнике можно хранить до семи дней.
Автор видео и рецепта: https://t.me/ASTRA_ZEFIR https://home.strannik-j.org/channel/74993277/ Зефир с начинкой Как приготовить апельсиновый курд вы можете посмотреть по ссылке • АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД 🍊Рецепт начинки дл... 🍇 Зефир смородиновый в дежу: 65гр яблочного пюре 60гр пюре смородины 100гр сахара 35гр белка (5гр добавить по необходимости) в сотейник: 100гр воды 8гр агара 50гр инвертного сиропа 130гр сахара Смородину ставим в микроволновку минут на семь, пробиваем блендером и перетираем через сито, пюре охлаждаем. Рецепт приготовления яблочного пюре также смотрите в ленте. В дежу взбиваем пюре с сахаром и белком до пышной шапки на венчике, если вы заметили, что масса рвётся, то добавьте ещё немного белка (5гр) Сироп варим до тонкой непрерывной ниточки и осторожно вливаем его в готовую массу. Взбиваем массу ещё секунд десять. Перемешиваем массу лопаткой снизу вверх. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем первый слой зефира в один оборот, середину заполняем курдом и закрываем зефиром нижний слой. Зефиру даём созреть 24 часа при комнатной температуре, далее обваливаем зефир в сахарной пудре и из - за курда храним зефир в холодильнике. Удачных зефирок ❤️ PS: на заказ сейчас не готовлю, поэтому моя собака ходит там, где ей хочется 🙌🙌🙌 ======= 🍊🍊🍊 Апельсиновый курд -одна из самых ароматных начинок для зефира https://home.strannik-j.org/video/e143dbc69791cda9982ab32a7aaeb684/ Рецепт: 100гр сахара Цедра от двух средних апельсинов Сок апельсиновый 80гр Сливочное масло 80гр - 82,5% 110гр желтков Цедру снимаем на мелкой тёрке и смешиваем с сахаром, даём постоять минут 20. Цедру апельсина, сок, желтки и сахар смешиваем в сотейнике и варим, постоянно помешивая, с момента закипания 10 минут (до густоты). Перетираем через сито получившуюся массу Добавляем сливочное масло комнатной температуры Перемешиваем, но можно и пробить блендером. Перекладываем в баночку и убираем в холодильник. Готовый курд в холодильнике можно хранить до семи дней.