Рецепт Начинки для Макарон БЕЙЛИС с КАРАМЕЛЬЮ от @ketbakery

Автор видео: @ketbakery🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: Рецепт начинки для макарон Бейлис с карамелью. 🍫Взбитый ганаш 🍫Сливки 33% - 240 гр. 🍫Сироп глюкозы - 15 гр. 🍫Молочный шоколад 33.6% - 215 гр. 🍫Ликёр Бейлис - 15 гр. 🍫Сливки с сиропом глюкозы нагреть ( не до кипения). 🍫Вылить горячие сливки на молочный шоколад. Пробить блендером. 🍫Ввести ликёр и еще раз пробить блендером. 🍫Перелить ганаш в широкую плоскую ёмкость и убрать в холодильник на стабилизацию на 12 часов. 🍫Спустя указанное время взбить ганаш на средней скорости миксера до пышной консистенции. Взбивайте недолго, ганаш легко перевзбить. 🍫Отсадить ганаш на крышечки макарон. 🍭Карамель Сахар - 125 гр. Сироп глюкозы - 10 гр. Сливочное масло - 50 гр. Сливки 33% - 85 гр. 🍭Сливки нагреть. 🍭Сахар с сиропом глюкозы растопить в сотейнике на среднем огне. 🍭Уменьшить нагрев и ввести порезанное сливочное масло. Перемешать до объединения. 🍭Влить постепенно горячие сливки, помешивая карамель. Пробить блендером. 🍭Карамель остудить и дополнить ею ганаш. Отправить макарон для пропитки в холодильник на 12 часов. Срок годности макарон с такой начинкой до 5 суток. =======