Меренговый торт с мандариновым курдом
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vilolenta и @yurakorolyov https://www.instagram.com/p/DEXqrCQsH9q/ Слово автора: Для меренги потребуется Белки 200 гр (6-7 яиц) Caxap 150 гр Сахарная пудра 170 гр Лимонный сок 1 ч л Крахмал 20 гр Ванилин 1гр Соль щепотка На крем Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 30 гр для курда: Цедра 1 мандарина Желток 4 шт Мандариновый сок 115 гр Сахар 75 гр Масло сливночное 60 гр Крахмал кукурузный 1 ст л Приготовление: Белки отделяем от желтков. Если нет весов - потребуется примерно 6-7 яиц. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру - все вводим постепенно порциями, постоянно увеличивая скорость миксера. Во взбитую меренгу добавляем крахмал, немного лимонного сока. Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать на 140 градусах без конвекции 25-35 минут - регулируйте время визуально, исходя из мощности вашей духовки. Курд готовится просто - мандариновый сок, мандариновая цедра, сахар, желтки, масло - растапливаются вместе. Постоянно помешиваем и добавляем крахмал, масса густеет. Отключаем. Накрываем пленкой в контакт, убираем остывать. Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент (берите силиконизированный, чтобы снялся без проблем!). Обрезаем неровные края, делим на 3 полосы и смазываем их кремом (крем: сыр, сливки, пудру взбить до однородности). Не забудьте оставить немного крема на шапочку торта) Украшаем по желанию, здесь - мандарины, розмарин. Но можно использовать орехи 👍🏻 Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом. Есть такой торт можно сразу) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #меренговыйторт #тортбезпокрытия #простойвкусныйторт #рецептторта #меренговыйрулет #меренга #тортнаденьрождения #тортбезмастики #рецептдня #тортбездекора
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vilolenta и @yurakorolyov https://www.instagram.com/p/DEXqrCQsH9q/ Слово автора: Для меренги потребуется Белки 200 гр (6-7 яиц) Caxap 150 гр Сахарная пудра 170 гр Лимонный сок 1 ч л Крахмал 20 гр Ванилин 1гр Соль щепотка На крем Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 30 гр для курда: Цедра 1 мандарина Желток 4 шт Мандариновый сок 115 гр Сахар 75 гр Масло сливночное 60 гр Крахмал кукурузный 1 ст л Приготовление: Белки отделяем от желтков. Если нет весов - потребуется примерно 6-7 яиц. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру - все вводим постепенно порциями, постоянно увеличивая скорость миксера. Во взбитую меренгу добавляем крахмал, немного лимонного сока. Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать на 140 градусах без конвекции 25-35 минут - регулируйте время визуально, исходя из мощности вашей духовки. Курд готовится просто - мандариновый сок, мандариновая цедра, сахар, желтки, масло - растапливаются вместе. Постоянно помешиваем и добавляем крахмал, масса густеет. Отключаем. Накрываем пленкой в контакт, убираем остывать. Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент (берите силиконизированный, чтобы снялся без проблем!). Обрезаем неровные края, делим на 3 полосы и смазываем их кремом (крем: сыр, сливки, пудру взбить до однородности). Не забудьте оставить немного крема на шапочку торта) Украшаем по желанию, здесь - мандарины, розмарин. Но можно использовать орехи 👍🏻 Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом. Есть такой торт можно сразу) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #меренговыйторт #тортбезпокрытия #простойвкусныйторт #рецептторта #меренговыйрулет #меренга #тортнаденьрождения #тортбезмастики #рецептдня #тортбездекора