Рецепт муссовых кроликов🐇
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/p/DHyicjTshLu/ Слово автора: Рецепт муссовых кроликов🐇 🍓Начинка на 6 кроликов (форма кнелли): - Пюре малины - 70 г - Пюре клубники - 50 г - Сахар - 20 - Пектин NH - 2.5 г - Лимонная кислота Пюре нагреть до 35-45С. Всыпать дождиком сахар с пектином, не прекращая мешать. Прокипятить минуту, снять с огня, добавить щепотку лимонки, чуть остудить и разлить по ячейкам. Заморозить. 🧇Бисквит (на 18-20 кроликов): - Яйцо с0 - 1 шт - Сахар - 80 г - Сметана 15% - 80 г - Сгущеное молоко - 80 г - Мука миндальная - 30 г - Мука пшеничная - 90 г - Сода 1/2 ч.л. - Лимонный сок или уксус 1/2 ч.л Яйца с сахаром взбить до пышности. На низкой скорости миксера добавить сметану, сгущенку и соду, погашенную лимон.соком или уксусом. В несколько приемом всыпать оба вида муки, аккуратно перемешать. На застеленный пергаментом противень распределить тесто и выпекать при 170C 12-15 минут. 🍪Хрустящий слой на 6 кроликов: - белый шоколад - 18-20 г - Масло растительное - 5 г - Паста арахисовая - 2 г - Вафельная крошка 15-18 г Растопить шоколад, добавить арахисовую пасту и масло, перемешать, добавить вафельную крошку, распределить на бисквит, заморозить. 🍦Мусс на 6 кроликов: - Желатин 220 Блюм - 5 г - Вода для желатина - 25 г - Сливки (1) - 170 г - Сыр творожный - 80 г - Сливки (2) - 40 г - Шоколад белый - 45 г - Тримолин - 6 г - Пудра сахарная - 14 г Замочить желатин в холодной воде. Взбить сливки (1) до мягких пиков. Сыр прогреть импульсами в микроволновке до мягкости (18-20С), добавить пудру и тримолин. Сливки (2) нагреть, добавить в них набухший желатин, перемешать и залить этими сливками шоколад. Соединить сыр с получившимся ганашем, остудить до 28-30С. Добавить полувзбитые сливки, перемешать. Заполнить формы наполовину, вставить замороженную начинку, добавить мусс, вставить бисквит. Заморозить пирожные в камень. Покрыть велюром или глазурью. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #пасха #пасхальныйзайчик #детскийдесерт #муссовоепирожное #начинкамалина #хрустящийслой
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/p/DHyicjTshLu/ Слово автора: Рецепт муссовых кроликов🐇 🍓Начинка на 6 кроликов (форма кнелли): - Пюре малины - 70 г - Пюре клубники - 50 г - Сахар - 20 - Пектин NH - 2.5 г - Лимонная кислота Пюре нагреть до 35-45С. Всыпать дождиком сахар с пектином, не прекращая мешать. Прокипятить минуту, снять с огня, добавить щепотку лимонки, чуть остудить и разлить по ячейкам. Заморозить. 🧇Бисквит (на 18-20 кроликов): - Яйцо с0 - 1 шт - Сахар - 80 г - Сметана 15% - 80 г - Сгущеное молоко - 80 г - Мука миндальная - 30 г - Мука пшеничная - 90 г - Сода 1/2 ч.л. - Лимонный сок или уксус 1/2 ч.л Яйца с сахаром взбить до пышности. На низкой скорости миксера добавить сметану, сгущенку и соду, погашенную лимон.соком или уксусом. В несколько приемом всыпать оба вида муки, аккуратно перемешать. На застеленный пергаментом противень распределить тесто и выпекать при 170C 12-15 минут. 🍪Хрустящий слой на 6 кроликов: - белый шоколад - 18-20 г - Масло растительное - 5 г - Паста арахисовая - 2 г - Вафельная крошка 15-18 г Растопить шоколад, добавить арахисовую пасту и масло, перемешать, добавить вафельную крошку, распределить на бисквит, заморозить. 🍦Мусс на 6 кроликов: - Желатин 220 Блюм - 5 г - Вода для желатина - 25 г - Сливки (1) - 170 г - Сыр творожный - 80 г - Сливки (2) - 40 г - Шоколад белый - 45 г - Тримолин - 6 г - Пудра сахарная - 14 г Замочить желатин в холодной воде. Взбить сливки (1) до мягких пиков. Сыр прогреть импульсами в микроволновке до мягкости (18-20С), добавить пудру и тримолин. Сливки (2) нагреть, добавить в них набухший желатин, перемешать и залить этими сливками шоколад. Соединить сыр с получившимся ганашем, остудить до 28-30С. Добавить полувзбитые сливки, перемешать. Заполнить формы наполовину, вставить замороженную начинку, добавить мусс, вставить бисквит. Заморозить пирожные в камень. Покрыть велюром или глазурью. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #пасха #пасхальныйзайчик #детскийдесерт #муссовоепирожное #начинкамалина #хрустящийслой