РЕЦЕПТ крема под заморозку ❄️⬇️

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school https://www.instagram.com/p/DL4-xOKoBbU/ Слово автора: ◽️желатин (220 bloom) - 2 г ◽️вода для желатина - 12 г ◽️шоколад белый (33%) - 70 г ◽️сливки 1️⃣ (33%) - 90 г ◽️глюкозный сироп - 15 г ◽️ваниль - 1/4 стручка ◽️сливки 2️⃣ (33%) - 110 г ◽️Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. ◽️Сливки 1️⃣ подогреть вместе с глюкозным сиропом и семенами ванили до температуры 70 - 80°С, накрыть крышкой и дать настояться 1 час, а потом снова прогреть до 60°С. ◽️Растворить в этой смеси желатин, подмешать растопленный шоколад и пробить блендером. ◽️Охладить ганаш до 40 - 45°, добавить сливки 2️⃣ и снова пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт убрать в холодильник на 8 - 12 часов. ◽️Взбить ганаш до плотности. ◽️Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на тарт, нарезное пирожное, торт или любой другой десерт 🤍 (замораживать десерты с этим кремом можно в собранном виде) Если рецепт понравился, ставь ❤️ сохраняй и делись с другими! Остались вопросы, пиши в комментарии 👇 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #кремподзаморозку #взбитыйганаш #кондитеры #полезное #food #foodphoto #luzeva_school #cake #yummy #desert #рецепт #универсальныйкрем