Какой должна быть идеальная зефирная масса? 💖

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор:@flowercake_zefir https://www.instagram.com/reel/C8eSgp4NKes/ Слово автора: Идеальная зефирная масса должна быть хорошо взбитой, плотной, но при этом воздушной! Она не должна: ▫️застывать буквально за пару минут ▫️стекать, растекаться и всячески расплываться ▫️не должна быть сильно тянучей ☁️ Зефирная масса в идеале должна напоминать плотное воздушное облачко. На венчике должен держаться пик, а масса должна очень хорошо держать любой рельеф и хорошо держаться на венчике. В зефире на соке допустима чуть большая пластичность. ✅ Только из такой массы можно делать сделать стабильно устойчивые лепестки ваших цветочков. Если масса очень тягучая и сильно пластичная, это может доставлять сложности при отсадке цветов. В таком случае они будут излишне тянуться за насадкой. Что может влиять на качество зефирной массы? ▫️правильно взбитые белки ▫️добавление сахара в белки в определенный момент ▫️не переваренный сироп ▫️качественный агар и пропорции агара ▫️мощность и качество миксера ▫️поддержание рабочей температуры Такие вот советы у меня получились 💖 а какие проблемы с зефирной массой бывают у вас? Делитесь!