Пирожное ПАВЛОВА со СМОРОДИНОВЫМ Кремом😋 РЕЦЕПТ❤️
Автор видео: @ilzi_ Слово автора: Что касается десерта - это пирожное Павлова...хрустящая меренга, смородиновый крем, мини макарон и ягоды. Готовится просто, вот только выпекается долго, но ничего, оно того стоит👌🏻. Для меренги:⠀ На 5 штук (в два этажа). 150г белков (примерно 5 белков) 300г мелкого сахара (я использую пудру) 10г кукурузного крахмала ⠀ 1. Взбить белки на средней скорости миксера до появления легкой пены. 2. Постепенно ввести мелкий сахар (а лучше пудру). Поставьте максимальную скорость и взбивайте 4-5 минут. 3. Затем необходимо снизить скорость и добавить крахмал, снова взбиваем на высокой скорости 1-2 минуты. 4. Переложить в кондитерский мешок с насадкой. Если нет мешка и насадки, меренгу можно выложить ложкой. 5. Поставьте противень в разогретую духовку на 100 градусов и выпекайте 70-90 минут (время сушки зависит от размера безе, я выпекала 80 минут) . Выключить духовку и оставить до полного остывания. Для смородинового крема: 250 г творожного сыра (Хохланд, Виолетте) 80 г сахарной пудры (по вкусу) 90 г пюре смородины (замороженной смородины 150 г) 200 г сливок 33% 1. 150 г замороженной смородины довести до кипения, прокипятить 1 минуту, пробить блендером и перетереть через сито. Другую ягоду не советую использовать, т.к. в ней будет меньшее количество пектина, а это значит пюре менее густое, крем получится жидкий. 2. Взбить на средней скорости миксера творожный крем, холодное пюре и сахарную пудру. До однородности. 3. Ввести холодные сливки и взбить до устойчивого крема (примерно 2 минуты). 4. Выложить в кондитерский мешок, отсадить на меренгу. 5. Украсить ягодами и мини макарон.
Автор видео: @ilzi_ Слово автора: Что касается десерта - это пирожное Павлова...хрустящая меренга, смородиновый крем, мини макарон и ягоды. Готовится просто, вот только выпекается долго, но ничего, оно того стоит👌🏻. Для меренги:⠀ На 5 штук (в два этажа). 150г белков (примерно 5 белков) 300г мелкого сахара (я использую пудру) 10г кукурузного крахмала ⠀ 1. Взбить белки на средней скорости миксера до появления легкой пены. 2. Постепенно ввести мелкий сахар (а лучше пудру). Поставьте максимальную скорость и взбивайте 4-5 минут. 3. Затем необходимо снизить скорость и добавить крахмал, снова взбиваем на высокой скорости 1-2 минуты. 4. Переложить в кондитерский мешок с насадкой. Если нет мешка и насадки, меренгу можно выложить ложкой. 5. Поставьте противень в разогретую духовку на 100 градусов и выпекайте 70-90 минут (время сушки зависит от размера безе, я выпекала 80 минут) . Выключить духовку и оставить до полного остывания. Для смородинового крема: 250 г творожного сыра (Хохланд, Виолетте) 80 г сахарной пудры (по вкусу) 90 г пюре смородины (замороженной смородины 150 г) 200 г сливок 33% 1. 150 г замороженной смородины довести до кипения, прокипятить 1 минуту, пробить блендером и перетереть через сито. Другую ягоду не советую использовать, т.к. в ней будет меньшее количество пектина, а это значит пюре менее густое, крем получится жидкий. 2. Взбить на средней скорости миксера творожный крем, холодное пюре и сахарную пудру. До однородности. 3. Ввести холодные сливки и взбить до устойчивого крема (примерно 2 минуты). 4. Выложить в кондитерский мешок, отсадить на меренгу. 5. Украсить ягодами и мини макарон.