Потрясающий пластичный шоколад из белой шоколадной глазури! 🍫✨
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @eat_zefir https://www.instagram.com/p/C5XtsL4NEvC/ Слово автора: Потрясающий пластичный шоколад из белой шоколадной глазури! 🍫✨ Вам понадобятся всего лишь два ингредиента: - 100 г белой шоколадной глазури (хорошего качества) - 50 г или 2 столовые ложки глюкозного сиропа (можно использовать инвертный) Итак, приступаем к приготовлению: 1. Шоколадную глазурь разогрейте импульсами в микроволновке по 30 секунд. Перемешайте до однородности. 2. Слегка подогрейте глюкозу (10 сек на минимальной мощности) добавьте к расплавленной массе и тщательно все перемешайте до загущения (как показано на видео). Масса соберётся в комочек – это нормально. 3. Возьмите пищевую пленку и заверните в неё шоколадную массу на несколько минут, чтобы она немного застыла. Теперь ваш пластичный шоколад готов к использованию! Его можно использовать сразу не ожидая созревания. 🍫Таким же рецептом можно воспользоваться для натурального шоколада. Но, его придётся сразу вымесить и отжать какао-масло. Этой массе нужно созреть примерно 5 часов при комнатной t. И с ней можно работать аналогично! Чтобы пластичный шоколад не крошился его слегка можно подогреть (до 10 сек. в микроволновке) и хорошо размять руками🙌🏻 Чтобы масса не прилипла к молду, его можно припылить крахмалом. 🌈Такой шоколад можно окрашивать в разные цвета жирорастворимыми красителями. Краситель добавляется в конце перемешивания массы 🌹Пластичный шоколад легко раскатывается и моделируется, позволяя создавать различные фигуры и узоры, а так же прекрасно держит форму! Ещё одно несомненное преимущество – после формирования пластичный шоколад быстро застывает, что ускоряет процесс создания сложных декоров (вензели или миниатюрные фигурки) После застывания готовый декор остаётся пластичным и не дубовым! А ещё он просто очень вкусный🔥🔥🔥 ❓Как хранить: Хранить пластичный шоколад, как и готовый декор из него лучше всего в условиях, комфортных для шоколада, 16-20 градусов. В тепле возможно поседение шоколада и изменение вкуса, а после морозилки изменится структура продукта, и лепить из него уже не получится! Наслаждайтесь процессом и создавайте разнообразные декоры, цветы, банты и фигуры с использованием пластичного шоколада! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пластичныйшоколад #декор #измолдов #фируркиизпластичногошоколада #фигуркидлядекора #изчегосделатьдекор #идеидлядекора
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @eat_zefir https://www.instagram.com/p/C5XtsL4NEvC/ Слово автора: Потрясающий пластичный шоколад из белой шоколадной глазури! 🍫✨ Вам понадобятся всего лишь два ингредиента: - 100 г белой шоколадной глазури (хорошего качества) - 50 г или 2 столовые ложки глюкозного сиропа (можно использовать инвертный) Итак, приступаем к приготовлению: 1. Шоколадную глазурь разогрейте импульсами в микроволновке по 30 секунд. Перемешайте до однородности. 2. Слегка подогрейте глюкозу (10 сек на минимальной мощности) добавьте к расплавленной массе и тщательно все перемешайте до загущения (как показано на видео). Масса соберётся в комочек – это нормально. 3. Возьмите пищевую пленку и заверните в неё шоколадную массу на несколько минут, чтобы она немного застыла. Теперь ваш пластичный шоколад готов к использованию! Его можно использовать сразу не ожидая созревания. 🍫Таким же рецептом можно воспользоваться для натурального шоколада. Но, его придётся сразу вымесить и отжать какао-масло. Этой массе нужно созреть примерно 5 часов при комнатной t. И с ней можно работать аналогично! Чтобы пластичный шоколад не крошился его слегка можно подогреть (до 10 сек. в микроволновке) и хорошо размять руками🙌🏻 Чтобы масса не прилипла к молду, его можно припылить крахмалом. 🌈Такой шоколад можно окрашивать в разные цвета жирорастворимыми красителями. Краситель добавляется в конце перемешивания массы 🌹Пластичный шоколад легко раскатывается и моделируется, позволяя создавать различные фигуры и узоры, а так же прекрасно держит форму! Ещё одно несомненное преимущество – после формирования пластичный шоколад быстро застывает, что ускоряет процесс создания сложных декоров (вензели или миниатюрные фигурки) После застывания готовый декор остаётся пластичным и не дубовым! А ещё он просто очень вкусный🔥🔥🔥 ❓Как хранить: Хранить пластичный шоколад, как и готовый декор из него лучше всего в условиях, комфортных для шоколада, 16-20 градусов. В тепле возможно поседение шоколада и изменение вкуса, а после морозилки изменится структура продукта, и лепить из него уже не получится! Наслаждайтесь процессом и создавайте разнообразные декоры, цветы, банты и фигуры с использованием пластичного шоколада! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пластичныйшоколад #декор #измолдов #фируркиизпластичногошоколада #фигуркидлядекора #изчегосделатьдекор #идеидлядекора