🔥Рецепт домашнего террина с фисташкой и вяленой клюквой

Ингредиенты на брикет весом 2 кг: ✔️ Куриное филе - 500 г; ✔️ Мякоть куриного бедра - 500 г; ✔️ Куриная печень 500 г; ✔️ Яйцо - 1 шт; ✔️ Слайсы бекона - 200 г; ✔️ Лук - 1 шт; ✔️ Фисташка очищенная - 50 г; ✔️ Клюква вяленная - 50 г; ✔️ Сливки 10% - 100 мл; ✔️ Соль по вкусу, но не менее 10 г. ШАГ 1. Печень моем, нарезаем и слегка обжариваем вместе с луком до изменения цвета. Выключаем огонь, солим, перчим и даем остыть. ШАГ 2. Куриное филе и мякоть бедра нарезаем на кубики по 1 см. Чтобы мясо легче резалось, его можно слегка подморозить. ШАГ 3. Рубленное мясо солим и начинаем хорошенько вымешивать. Затем к нему добавляем остывшую печень, яйцо, очищенную фисташку и вяленую клюкву. Вливаем сливки и снова вымешиваем. ШАГ 4. В форму для выпечки закладываем слайсы бекона, начиная от центра дна и по бортикам с на пуском, чтобы потом обернуть ими верх террина. Теперь во внутрь формы выгружаем мясной замес, периодически утрамбовываясь его как можно плотнее.  Получившийся брикет отправляем в холодную духовку, включаем ее на 160 градусов в режиме конвекции и заводим таймер на 70 минут. ШАГ 5. После приготовления террин необходимо остудить и выдержать в холодильнике не менее 10 часов. #террин