Пирожные БАНАНЫ от @sweetjoys.msk
автор:@sweetjoys.msk Сохраняйте рецепт и идею 🍌Пирожные "Бананы"! 🍌 ⠀ Ванильный бисквит (350 гр) перемолоть в крошку ⠀Далее готовим крем. Крем я сделала по следующим пропорциям: 80г сливочного масла 82,5% 60 гр сгущенки ❗Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. ⠀ Сначала нужно взбить масло до бела (3-5 минут). Затем тоненькой струйкой, не прекращая взбивания, влить сгущенку (либо добавляем по 2 ст ложки и хорошо промешиваем после каждого добавления). И взбиваем ещё 1-2 минуты Крем готов! 100 гр Молочного шоколада измельчить (в крошку блендером) 200 гр - Сушеные бананы пробить блендером или порезать на маленькие кусочки ⠀ Делаем массу - соединяем бисквитную крошку с кремом, добавляем шоколад. Хорошо перемешиваем и в готовую массу добавляем измельчённые сушеные бананы. ⠀ ❗ВАЖНО! Получившаяся масса должна быть плотной, пластичной, хорошо липнуть и не трескаться при формировании 😉 ⠀ Формируем бананы из получившейся массы и отправляем в холодильник на 2 часа либо на 30-40 мин в морозилку для застывания. ⠀ Холодные бананы обтягиваем подготовленной, уже окрашенной мастикой, придавая нашему десерту реалистичность с помощью инструментов, тонирования и прорисовки деталей. Для окрашивания я использовала коричневый и зелёный краситель немного разбавив водой.
автор:@sweetjoys.msk Сохраняйте рецепт и идею 🍌Пирожные "Бананы"! 🍌 ⠀ Ванильный бисквит (350 гр) перемолоть в крошку ⠀Далее готовим крем. Крем я сделала по следующим пропорциям: 80г сливочного масла 82,5% 60 гр сгущенки ❗Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. ⠀ Сначала нужно взбить масло до бела (3-5 минут). Затем тоненькой струйкой, не прекращая взбивания, влить сгущенку (либо добавляем по 2 ст ложки и хорошо промешиваем после каждого добавления). И взбиваем ещё 1-2 минуты Крем готов! 100 гр Молочного шоколада измельчить (в крошку блендером) 200 гр - Сушеные бананы пробить блендером или порезать на маленькие кусочки ⠀ Делаем массу - соединяем бисквитную крошку с кремом, добавляем шоколад. Хорошо перемешиваем и в готовую массу добавляем измельчённые сушеные бананы. ⠀ ❗ВАЖНО! Получившаяся масса должна быть плотной, пластичной, хорошо липнуть и не трескаться при формировании 😉 ⠀ Формируем бананы из получившейся массы и отправляем в холодильник на 2 часа либо на 30-40 мин в морозилку для застывания. ⠀ Холодные бананы обтягиваем подготовленной, уже окрашенной мастикой, придавая нашему десерту реалистичность с помощью инструментов, тонирования и прорисовки деталей. Для окрашивания я использовала коричневый и зелёный краситель немного разбавив водой.