Птичье молоко со вкусом крем-брюле и грецкими орехами
Автор видео: @marmelad_naya🙏❤️ ======= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Невероятно вкусное, таящее во рту птичье молоко со вкусом крем-брюле и грецкими орехами 🤤 Благодарю за лайк 😘 обязательно сохраните и приготовьте, Вы должны это попробовать 😉 В сотейник Сахар - 200 гр Сироп глюкозы - 100 гр Вода - 140 гр Агар-агар - 5 гр В чашу миксера Белок - 80 гр Лимонная кислота - щепотка Сливочная часть Сливочное масло - 120 гр Сгущеное молоко ( варёное!) - 90 гр Грецкие орехи Порошок какао - для обсыпки ⠀ 1. Сначала приготовим сливочную часть . В отдельной емкости взбиваем варёное сгущеное молоко и сливочное масло ( комнатной температуры). 2. Орехи обжарить на сухой сковороде (даже небольшое количество Орехов придаст интересные нотки вкуса этому десерту, не пренебрегайте ими) 3. В сотейнике с толстым дном соединить воду + сахар + сироп глюкозы + агар-агар. Нагреть до 110’ ( я использую термометр). Постоянно помешивая. 4. Параллельно в чаше для взбивания начать взбивать белок ( сначала на низких оборотах, затем средних). Должна получится пышная пена с мелкими, однородными пузырьками. 5. Не прекращая взбивать, влить горячий сироп в белок и взбивать массу до плотности. 6. Затем массу нужно будет объединить с со сливочном частью на низких оборотах. 7. Вылить получившуюся массу в форму или рамку, предварительно смазанную растительным маслом. Посыпать сверху орехами. 8. Оставить на 8 часов в холодильнике под пленкой «вконтакт» (после стабилизации сформируется не только текстура, но и вкус, попробовав остатки Вам может показаться десерт слишком сладким, спустя указанное время сладость утихнет) 9. Разрезать на кубики, обвалять в какао. 10. Хранить в холодильнике. 11. Радовать себя и близких 😘 Еще раз благодарю за лайк ❤️ =======
Автор видео: @marmelad_naya🙏❤️ ======= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Невероятно вкусное, таящее во рту птичье молоко со вкусом крем-брюле и грецкими орехами 🤤 Благодарю за лайк 😘 обязательно сохраните и приготовьте, Вы должны это попробовать 😉 В сотейник Сахар - 200 гр Сироп глюкозы - 100 гр Вода - 140 гр Агар-агар - 5 гр В чашу миксера Белок - 80 гр Лимонная кислота - щепотка Сливочная часть Сливочное масло - 120 гр Сгущеное молоко ( варёное!) - 90 гр Грецкие орехи Порошок какао - для обсыпки ⠀ 1. Сначала приготовим сливочную часть . В отдельной емкости взбиваем варёное сгущеное молоко и сливочное масло ( комнатной температуры). 2. Орехи обжарить на сухой сковороде (даже небольшое количество Орехов придаст интересные нотки вкуса этому десерту, не пренебрегайте ими) 3. В сотейнике с толстым дном соединить воду + сахар + сироп глюкозы + агар-агар. Нагреть до 110’ ( я использую термометр). Постоянно помешивая. 4. Параллельно в чаше для взбивания начать взбивать белок ( сначала на низких оборотах, затем средних). Должна получится пышная пена с мелкими, однородными пузырьками. 5. Не прекращая взбивать, влить горячий сироп в белок и взбивать массу до плотности. 6. Затем массу нужно будет объединить с со сливочном частью на низких оборотах. 7. Вылить получившуюся массу в форму или рамку, предварительно смазанную растительным маслом. Посыпать сверху орехами. 8. Оставить на 8 часов в холодильнике под пленкой «вконтакт» (после стабилизации сформируется не только текстура, но и вкус, попробовав остатки Вам может показаться десерт слишком сладким, спустя указанное время сладость утихнет) 9. Разрезать на кубики, обвалять в какао. 10. Хранить в холодильнике. 11. Радовать себя и близких 😘 Еще раз благодарю за лайк ❤️ =======