КЛУБНИКА в Шоколаде🍓

Автор видео: @elya_blueberry🙏❤️ ======= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======== Слово автора: Кому клубничку в шоколаде?🍓 Рецепт темперированного шоколада ДЛЯ КЛУБНИКИ: 130 г молочного шоколада (у меня Callebaut) 10 г какао масла Callebaut Соединяю 100 г шоколада с какао маслом и нагреваю на водяной бане, постоянно помешивая, масса должна объединиться Нагреваю шоколад до 44-45 градусов (не выше!) Добавляю 30 г шоколадных каллет и хорошо перемешиваю, температура должна упасть до 30-31 градуса. Для проверки температуры, воспользуйтесь градусником или пирометром Шоколад затемперирован, теперь с ним нужно быстро работать, пока не упала температура и он не застыл Кстати, какао масло использовать не обязательно, но оно добавляет текучести шоколаду, от чего слой на клубнике получится более тонким и равномерным🍫 Клубнику заранее просушите, окуните в шоколад и аккуратно выложите на подложку, сверху можно добавить любую посыпку Остатки шоколада поместите в кондитерский мешок и нанесите узоры, как у меня на видео👆🏻 Всё! Вкусный десерт готов. Признавайтесь, кто захотел?🤤 =======