ФИЛЬЕНИТ-вафельная крошка + рецепт хрустящего слоя
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/p/DHBrn3DoE_E/ Слово автора: 🧇Фильетин - хрустящее тонкое вафельное тесто. Очень вкусное, ароматное и аппетитное! Фильетин мгновенно стал популярен и сегодня вы можете встретить сотни десертов и прослоек, где используется этот компонент. Ингредиенты: Сливочное масло мягкое - 50 г Пудра сахарная - 60 г Белок (тёплый) - 70 г Мука - 50 г Приготовление: В чаше взбейте масло с сахарной пудрой до состояния мягкой пасты Добавьте белок и снова смешайте Добавьте муку Небольшую порцию теста выложите на силиконовый коврик/пергамент Распределите тончайшим слоем с помощью изогнутой спатулы Выпекайте при 170° 4-6 минут, дайте остыть, снимите с пергамента ❕Важно: · Боится влаги и становится мягким, но хорошо работает с жирами · Добавляйте пудру ванили, корицу, мускатный орех и так далее · Матча подходит для окрашивания · Часть муки в этом рецепте можно заменить на какао порошок (10 г), тогда получится шоколадный Фильетин 🔗Рецепт Очень вкусного хрустящего слоя: Ингредиенты:( на 2 слоя) • Шоколад белый - 90 г • Ореховая паста - 50 г • Фильетин - 50 г • Дутый рис - 20 г Приготовление: 1. Растопите шоколад удобным способом 2. Добавьте всю ореховую пасту и дутый рис. 3. Очень хорошо, в течение минуты, смешивайте ингредиенты силиконовой лопаткой 4. Добавьте крошку ( фильетин) и осторожно объедините все составляющие 5. Пока шоколад ещё не начал застывать, масса очень удобна для использования. Выкладывайте её небольшими порциями на остывший бисквит и размазывайте столовой ложкой. ! Бисквит можно заморозить перед распределением хрустящего слоя. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #фильетин #хрустящийслой #вафельнаякрошка #прослойкавмуссовыедесерты #дутыйрис #рецепт #кондитерам #мастеркласс
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/p/DHBrn3DoE_E/ Слово автора: 🧇Фильетин - хрустящее тонкое вафельное тесто. Очень вкусное, ароматное и аппетитное! Фильетин мгновенно стал популярен и сегодня вы можете встретить сотни десертов и прослоек, где используется этот компонент. Ингредиенты: Сливочное масло мягкое - 50 г Пудра сахарная - 60 г Белок (тёплый) - 70 г Мука - 50 г Приготовление: В чаше взбейте масло с сахарной пудрой до состояния мягкой пасты Добавьте белок и снова смешайте Добавьте муку Небольшую порцию теста выложите на силиконовый коврик/пергамент Распределите тончайшим слоем с помощью изогнутой спатулы Выпекайте при 170° 4-6 минут, дайте остыть, снимите с пергамента ❕Важно: · Боится влаги и становится мягким, но хорошо работает с жирами · Добавляйте пудру ванили, корицу, мускатный орех и так далее · Матча подходит для окрашивания · Часть муки в этом рецепте можно заменить на какао порошок (10 г), тогда получится шоколадный Фильетин 🔗Рецепт Очень вкусного хрустящего слоя: Ингредиенты:( на 2 слоя) • Шоколад белый - 90 г • Ореховая паста - 50 г • Фильетин - 50 г • Дутый рис - 20 г Приготовление: 1. Растопите шоколад удобным способом 2. Добавьте всю ореховую пасту и дутый рис. 3. Очень хорошо, в течение минуты, смешивайте ингредиенты силиконовой лопаткой 4. Добавьте крошку ( фильетин) и осторожно объедините все составляющие 5. Пока шоколад ещё не начал застывать, масса очень удобна для использования. Выкладывайте её небольшими порциями на остывший бисквит и размазывайте столовой ложкой. ! Бисквит можно заморозить перед распределением хрустящего слоя. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #фильетин #хрустящийслой #вафельнаякрошка #прослойкавмуссовыедесерты #дутыйрис #рецепт #кондитерам #мастеркласс