Киви-банан 🥝🍌РЕЦЕПТ ЗЕФИРА от Маши @marzipannsk
Автор: @marzipannsk🙏❤️ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ============== Слово автора: РЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Киви-банан 🥝🍌(заварная технология) СОХРАНИ ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ ☑️❤️ В дежу: Белок-60г Лимонная кислота-1г В сотейник: Пюре банан-50г Пюре киви-50г Вод-120г Агар-агар(900) -9г Сахар -290г Технология приготовления: В дежу вливаем белок и лимонную кислоту, ставим на среднюю скорость миксера. Пробиваем пюре блендером и вливаем в сотейник вместе с водой - кипятим 3-4 минуты (после закипания). Всыпаем сахар вместе с агаром, хорошо перемешиваем. Белки включаем на максимальную мощность (они должны увеличиться в объеме и хорошо держаться на венчике). Сотейник с пюре, сахаром, агар-агаром ставим на плиту и кипятим после закипания 5-6 минут, постоянно помешивая (варим до плотной капельки). Вливаем тонкой струйкой во взбитые белки и взбиваем до разрыва массы венчиком. Перекладываем в мешок с нужной насадкой - у меня 1М. И отсаживаем красивые завитки. Зефир созревает от 12 до 24 часов, после чего припудриваем и собираем в контейнер или коробочку. Срок годности 4-6 дней.
Автор: @marzipannsk🙏❤️ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ============== Слово автора: РЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Киви-банан 🥝🍌(заварная технология) СОХРАНИ ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ ☑️❤️ В дежу: Белок-60г Лимонная кислота-1г В сотейник: Пюре банан-50г Пюре киви-50г Вод-120г Агар-агар(900) -9г Сахар -290г Технология приготовления: В дежу вливаем белок и лимонную кислоту, ставим на среднюю скорость миксера. Пробиваем пюре блендером и вливаем в сотейник вместе с водой - кипятим 3-4 минуты (после закипания). Всыпаем сахар вместе с агаром, хорошо перемешиваем. Белки включаем на максимальную мощность (они должны увеличиться в объеме и хорошо держаться на венчике). Сотейник с пюре, сахаром, агар-агаром ставим на плиту и кипятим после закипания 5-6 минут, постоянно помешивая (варим до плотной капельки). Вливаем тонкой струйкой во взбитые белки и взбиваем до разрыва массы венчиком. Перекладываем в мешок с нужной насадкой - у меня 1М. И отсаживаем красивые завитки. Зефир созревает от 12 до 24 часов, после чего припудриваем и собираем в контейнер или коробочку. Срок годности 4-6 дней.