Кофе эгг-ног
Кофе эгг-ног – это традиционный швейцарский рождественский напиток, который представляет из себя крепкий черный кофе с шапкой из яично-сливочного мусса. Мусс по вкусу должен напоминать что-то среднее между всем знакомым с детства гоголем-моголем и мороженым крем-брюле. Прелесть кофе эгг-ног состоит не только в бесподобном сочетании крепкого кофе и сладкого мусса, но и в эффекте холодного и горячего. Ведь мусс в отличии от кофе должен быть именно холодным. Ингредиенты: • Молоко – 350 мл • Сливки 20% – 130 мл • 2 палочки корицы • Яйца – 3 шт • Сахар – 65 гр • Эспрессо – 40 мл • Мускатный орех – по вкусу Приготовление: 1. В чаше мультиварки-скороварки смешать молоко, сливки, 2 палочки корицы и свеженатертый мускатный орех. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 100 °С, время приготовления 15 минут. После окончания приготовления дать смеси остыть до комнатной температуры. 2. Взбить в кухонной машине желтки 3 яиц и 65 г сахара до консистенции густой сметаны. Затем в чашу миксера медленно влить остывшее молоко с пряностями и продолжать перемешивать до однородной консистенции. 3. В кофемашине RCM-1550 приготовить по 40 мл эспрессо и добавить в каждую порцию эгг-нога. 4. В планетарном миксере взбить белки 3 яиц до образования мягкой пены. Ложкой аккуратно вмешать яичную пену в эгг-ног до получения однородной массы. Разлить по бокалам и посыпать молотым мускатным орехом. Кухонная машина: https://clck.ru/3FUh4F Мультиварка-скороварка: https://clck.ru/3CLh4n
Кофе эгг-ног – это традиционный швейцарский рождественский напиток, который представляет из себя крепкий черный кофе с шапкой из яично-сливочного мусса. Мусс по вкусу должен напоминать что-то среднее между всем знакомым с детства гоголем-моголем и мороженым крем-брюле. Прелесть кофе эгг-ног состоит не только в бесподобном сочетании крепкого кофе и сладкого мусса, но и в эффекте холодного и горячего. Ведь мусс в отличии от кофе должен быть именно холодным. Ингредиенты: • Молоко – 350 мл • Сливки 20% – 130 мл • 2 палочки корицы • Яйца – 3 шт • Сахар – 65 гр • Эспрессо – 40 мл • Мускатный орех – по вкусу Приготовление: 1. В чаше мультиварки-скороварки смешать молоко, сливки, 2 палочки корицы и свеженатертый мускатный орех. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 100 °С, время приготовления 15 минут. После окончания приготовления дать смеси остыть до комнатной температуры. 2. Взбить в кухонной машине желтки 3 яиц и 65 г сахара до консистенции густой сметаны. Затем в чашу миксера медленно влить остывшее молоко с пряностями и продолжать перемешивать до однородной консистенции. 3. В кофемашине RCM-1550 приготовить по 40 мл эспрессо и добавить в каждую порцию эгг-нога. 4. В планетарном миксере взбить белки 3 яиц до образования мягкой пены. Ложкой аккуратно вмешать яичную пену в эгг-ног до получения однородной массы. Разлить по бокалам и посыпать молотым мускатным орехом. Кухонная машина: https://clck.ru/3FUh4F Мультиварка-скороварка: https://clck.ru/3CLh4n