Шоколадные Яйца с муссом и начинкой🥚РЕЦЕПТ от @linavi_cake
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @linavi_cake🙏❤️ Слово автора: Приготовим шоколадные яйца с муссом на белом шоколаде и начинкой манго-маракуйя. Рецепт рассчитан на 3 яйца. Желтки готовим заранее, чтобы они успели заморозиться. Ингредиенты Пюре манго и маракуйя - 100 гр (я брала 50 манго и 50 маракуйя Желток -1 шт Крахмал 8 гр Сахар 40 гр Приготовление. Все ингредиенты кладем в кастрюлю, постоянно помешивая, доводим до кипения, после варим 1-2 минуты до загустения и остужаем. Разливаем в силиконовую форму «полусфера» и замораживаем пару часов. Мусс на белом шоколаде готовим перед сборкой яиц. Ингредиенты. Шоколад белый - 50 гр Молоко - 40 гр Сливки 33-35% - 100 гр Желатин - 2 гр Вода - 12 гр Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. Сливки взбиваем до полувзбитого состояния (как растаявшее мороженое 🍦) Молоко кипятим, выливаем на шоколад и хорошо перемешиваем до однородности. Набухший желатин распускаем в микроволновке (10-15 секунд), добавляем в шоколадно-молочную смесь и перемешиваем. Добавляем шоколадную смесь к сливкам и перемешиваем силиконовой лопаточкой. Смесь может показаться жидкой, но не переживайте, в холодильнике она застынет 😉 Сборка. Заполняем форму муссом на половину и убираем в морозилку на 7-10 минут, чтобы он немного схватился. Выкладываем замороженные полусферы из манго и маракуйи. Заполняем формы муссом до краев. Убираем в морозилку на 3-4 часа до полного застывания. Так как у меня форма пластиковая - доставала половинки яиц из нее таким образом - опустила форму в тёплую воду и подцепила зубочисткой. С силиконовой формой, конечно, все было бы проще 😅 С помощью теплого шпателя соединила половинки в одно целое и аккуратно разровняла спатулой. Насаживаем яйцо на деревянную шпажку и окунаем в растопленный белый шоколад. Я окрасила шоколад натуральным пищевым красителем «спирулина синяя». ***У меня 3 штуки получилось, но смотря, какие формы, естественно *** Шоколад не темперировала. Пирожные хранятся в холодильнике, купаются приборами. Но если есть такая возможность, то лучше затемперировать, конечно 😉 =======
============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Автор видео: @linavi_cake🙏❤️ Слово автора: Приготовим шоколадные яйца с муссом на белом шоколаде и начинкой манго-маракуйя. Рецепт рассчитан на 3 яйца. Желтки готовим заранее, чтобы они успели заморозиться. Ингредиенты Пюре манго и маракуйя - 100 гр (я брала 50 манго и 50 маракуйя Желток -1 шт Крахмал 8 гр Сахар 40 гр Приготовление. Все ингредиенты кладем в кастрюлю, постоянно помешивая, доводим до кипения, после варим 1-2 минуты до загустения и остужаем. Разливаем в силиконовую форму «полусфера» и замораживаем пару часов. Мусс на белом шоколаде готовим перед сборкой яиц. Ингредиенты. Шоколад белый - 50 гр Молоко - 40 гр Сливки 33-35% - 100 гр Желатин - 2 гр Вода - 12 гр Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. Сливки взбиваем до полувзбитого состояния (как растаявшее мороженое 🍦) Молоко кипятим, выливаем на шоколад и хорошо перемешиваем до однородности. Набухший желатин распускаем в микроволновке (10-15 секунд), добавляем в шоколадно-молочную смесь и перемешиваем. Добавляем шоколадную смесь к сливкам и перемешиваем силиконовой лопаточкой. Смесь может показаться жидкой, но не переживайте, в холодильнике она застынет 😉 Сборка. Заполняем форму муссом на половину и убираем в морозилку на 7-10 минут, чтобы он немного схватился. Выкладываем замороженные полусферы из манго и маракуйи. Заполняем формы муссом до краев. Убираем в морозилку на 3-4 часа до полного застывания. Так как у меня форма пластиковая - доставала половинки яиц из нее таким образом - опустила форму в тёплую воду и подцепила зубочисткой. С силиконовой формой, конечно, все было бы проще 😅 С помощью теплого шпателя соединила половинки в одно целое и аккуратно разровняла спатулой. Насаживаем яйцо на деревянную шпажку и окунаем в растопленный белый шоколад. Я окрасила шоколад натуральным пищевым красителем «спирулина синяя». ***У меня 3 штуки получилось, но смотря, какие формы, естественно *** Шоколад не темперировала. Пирожные хранятся в холодильнике, купаются приборами. Но если есть такая возможность, то лучше затемперировать, конечно 😉 =======